Рис с курицей и грибами - классика, проверенная временем. Но в зависимости от добавок и приправ у блюда, конечно, будет разный вкус. Девочки из европейской части предпочитают это блюдо готовить со средиземноморским акцентом. Я же живу на Дальнем Востоке, поэтому у меня, соответственно, акцент на китайскую кухню.
Ингредиенты для «Запеканка из риса в китайском стиле»:
- Рис ("Янтарь" от "Мистраль") — 100 г
- Филе куриное — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
- Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Укроп — по вкусу
- Шампиньоны — 50 г
- Сыр твердый — 50 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка из риса в китайском стиле»:
Куриное филе режем мелкими кубиками.
Добавляем мелко рубленные лук и чеснок, соевый соус, кориандр, имбирь, перец чили.
Всё перемешиваем и оставляем мариноваться.
Пока курица маринуется, варим рис.
Берём рис "Янтарь" от "Мистраль".
Варим рис согласно инструкции.
Заливаем водой 1: 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.
Даём готовому рису немного остыть.
Добавляем рис к маринованной курице.
Туда же кладём нарезанные кубиками свежие шампиньоны (можно мороженые или варёные).
Сразу предвижу советы, что лук и грибы нужно заранее обжарить. Но я, хоть это блюдо и не назовёшь диетическим, предпочитаю не отягощать его лишним маслом и зажарками.
Добавляем яйцо и мелкорубленный укроп (у меня замороженный). Всё хорошо перемешиваем.
Яйцо здесь несёт связующую функцию (запеканка будет плотнее и держать форму). Можете не класть.
Кладём массу в удобную форму для запекания.
Посыпаем сверху тёртым сыром и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 40 минут до готовности, сыр должен стать золотистым.
Подаём запеканку сразу горячей.
Приятного аппетита!