Запеченные блины с клубникой

Я еще никогда не запекала блины со сладкой начинкой, решила попробовать и не прогадала, получился очень вкусный десерт. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Запеченные блины с клубникой»:

Для блинов

• Молоко — 300 мл
• Вода — 200 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Сахар — 60 г
• Масло растительное — 70 мл
• Дрожжи (Саф-момент) — 7 г
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки

• Клубника (замороженная) — 300 г
• Сахар — 140 г
• Крахмал — 2 ч. л.
• Печенье — по вкусу
• Молоко — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные блины с клубникой»:

Яйца взбить с сахаром в пену.

Продолжая взбивать добавляем молоко, растительное масло, дрожжи, соль и муку, взбить до однородности.

Влить воду и хорошо перемешать.

Теперь необходимо поставить тесто в теплое место без сквозняков (я обычно ставлю тесто в разогретую до 40 градусов духовку) на 60 минут. Затем перемешать тесто, для того чтобы выпустить воздух и оставить подходить еще на 30 минут.
После этого этапа теста мешать нельзя!!!

Сковороду смазываем растительным маслом (я это делаю кулинарной кисточкой), разогреваем. С помощью половника аккуратно зачерпываем тесто сверху (дрожжевую пенку) и выливаем в сковороду, даем ему равномерно растечься и поджариваем до румяности с обеих сторон.

Клубнику положить в сотейник, добавить 70 г сахара и довести до кипения, затем добавить крахмал и варить до загустения.

Форму для запекания смазать малом, положить один блин, на одну его половину положить немного начинки и накрыть второй половиной, таким образом поступить с остальными блинами.

Для заливки смешать молоко, яйца и 70 г сахара до однородности. Залить блины полученной массой. Сверху раскрошить печенье, подойдет любое печенье, у меня было такое как на фото.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-25 минут.