Очень необычный пудинг, я бы даже отнесла его в разряд восточных сладостей. Насыщенный вкус и аромат. Прекрасное сочетание апельсина, корицы и имбиря. Попробовать стоит! С чашечкой кофе - просто волшебно!
Ингредиенты для «Греческий манный пудинг»:
- Крупа манная (ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (нерафинированное) — 1 ст. л.
- Миндаль (или миндальные хлопья) — 1 ст. л.
- Финик — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Вода — 1.5 стак.
- Сахар коричневый — 0.5 стак.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый — 1 ст. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Кардамон — 1 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Имбирь — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Греческий манный пудинг»:
Соединить воду, сахар, апельсиновый сок и цедру, гвоздику, корицу, кардамон (1 коробочку, либо молотый на кончике ножа) и тертый корень имбиря. Все перемешать и поставить на огонь, когда закипит, огонь убавить и варить сироп 10 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Миндаль измельчить, финики промыть, удалить косточку и измельчить, кунжут слегка просушить на сковороде.
Манную крупу я использовала ТМ Мистраль, качество крупы очень важно.
Разогреть сковороду с толстым дном, вылить масла, хорошо прогреть и струйкой аккуратно всыпать манную крупу, все время перемешивая, затем добавить кунжут, миндаль и финики. Жарить смесь все время помешивая на тихом огне до золотистого цвета, примерно 10 минут.
Затем при постоянном и быстром помешивании влить сироп. Взбивать массу до загустения, когда масса станет очень вязкой, снять её с огня и оставить минут на 10 прикрыв сверху полотенцем.
Потом массу выложить плотно в креманки и убрать в холодильник на ночь, или на 8 часов.
Подавать пудинг посыпав сахарной пудрой и корицей.