Хлібна пряна корочка (у складі петрушка, часник і прованські трави) перетворить звичайну запечену свинину на справжню насолоду. Дуже ароматна і до того ж, проста в реалізації страва!
Інгредієнти для «Запечена свиняча вирізка під хлібною корочкою»:
- Свинина (вирізка) - 300 г
- Масло вершкове - 50 г
- Петрушка (до смаку)
- Хліб (білий, обрізати кірки) - 50 г
- Часник - 0,5 зуб.
- Спеції (прованські трави) - 0,5 ч. л.
- Сіль (перець)
Час приготування: 55 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі51.3 |
жири106.7 |
вуглеводи25 |
Порції |
|||
|
ккал |
білкі25.7 |
жири53.4 |
вуглеводи12.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.8 |
жири26.7 |
вуглеводи6.3 |
Рецепт «Запечена свиняча вирізка під хлібною корочкою»:
У розтоплене, а краще розм'якшене вершкове масло додати хлібні крихти, прованські трави, тріску солі і часник через часнокодавилку. Руками «замісити» приблизно однорідну масу, викласти її на пергамент у формі прямокутника товщиною 0,5-1 см і покласти в холодильник застигати (забула сфотографувати цей крок).
Вирізку посолити, поперчити і запекти 10 хвилин у розігрітій до 200 гр духовці.
Витягти її з духової шафи, температуру зменшити до 180 грн. Тим часом прямокутник з хліба вже повинен застигнути (якщо ні, можна покласти в морозилку ненадовго), краю прямокутника підрівняти за формою вирізки. Кладемо поверх м'яса і трохи притискаємо.
Запікаємо ще 35 хвилин при температурі 180 гр і витримуємо 10 хвилин у вимкненій духовці. Час запікання вказую приблизно, оскільки залежно від розміру вирізки воно варіюється. Раджу перші 5 хвилин не відходити від духовки, якщо раптом скоринка почне з'їжджати, куди не треба, її можна акуратно поправити.
Залишається тільки акуратно розрізати наше м'ясо на порційні шматки
! Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266