Цю закуску я недавно спробувала у мами. Сказати, що мені сподобалося, - нічого не сказати! Смачно, пікантно... З чаркою холодної горілочки - в самий раз! Всім любителям свинячих вушок присвячується!
Інгредієнти для «Закуска» За вуха не відтягнеш «»:
- Субпродукти (вухо свиняче) - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Перець чорний (горошком) - 6 шт
- Аркуш лавровий - 3 шт
- Яйце куряче - 2 шт
- Сіль
- Зелень (будь-яка до смаку, можна сушену)
- Оцтова есенція - 0,5 год.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі300.7 |
жири302.6 |
вуглеводи32.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.6 |
жири12.7 |
вуглеводи1.3 |
Рецепт «Закуска» За вуха не відтягнеш «»:
Зварити вуха з додаванням моркви, часнику, перцю горошком, лаврового листа і солі протягом 2-3 годин на маленькому вогні. Остудити вушки в бульйоні - вони виходять більш соковиті.
Коли вуха вже майже охололи, шинкуємо цибулину напівкільцями досить тонко. Перекладаємо його в посуд з кришкою, додаємо оцет, рослинне масло, сіль, перець, я додала сушений селер. Закриваємо кришку і добре-добре трясемо цей посуд. Секунд через 30 у вас виходить чудовий маринований лук.
Вуха дрібно нарізати.
Яйця зварити «в мішечок» - білок твердий, жовток рідкий.
Порубати яйця.
Добре перемішати яйця, цибулю і вуха. Дати наполягти хвилин 30.
Приятного апетиту!
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426