Смачна закуска з камамберу з хурмою, карамелізованою цибулею і хамоном. Ця вишукана, смачна закуска припаде до смаку навіть найбільш вимогливим гурманам.
Інгредієнти для «Закуска з камамбера, хурми і хамону»:
- Сир м'який (камамбер) - 1 шт
- Хурма (сорти «шарон») - 1\3 шт
- Цибуля біла - 0,5 шт
- Шинка (пармська або хамон - 1 слайс)
- Мед - 1 год.
- Соєвий соус (Кіккоман) - 1 ч. л.
- Уксус (червоний бальзамічний) - 1 ч. л.
- Перець червоний пекучий (чилі) - за смаком
- Томати в "ялені - 4 шт
- Зелень (петрушка, але краще базилік - пару гілочок) - 2 гілок.
- Олія оливкова - 1 ч. л.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири49.2 |
вуглеводи53.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі8.4 |
жири24.6 |
вуглеводи26.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4 |
жири11.7 |
вуглеводи12.8 |
Рецепт «Закуска з камамбера, хурми і хамону»:
У сотейнику на оливковій олії припустити до золотистості дрібно нарізану цибулю, додати чайну ложку меду або цукру.
Злегка карамелізувати цибулю, потім додати чайну ложку соєвого соусу Кіккоман, чайну ложку червоного бальзамічного оцту і перець чилі за смаком. Якщо вийде занадто в'язким, додайте трохи води; буквально через пару хвилин потрібно додати в сотейник 2 ст. л. з гіркою хурми, нарізаною кубиком, перемішати.
Камамбер розрізати на дві половини. Викласти на кожну половину за 1 ст. л. гарячої хурми з цибулею, дрібно нарізаний в'ялений томат; пармську шинку або хамон нарізати трикутниками, скрутити, викласти на камамбер, посипати зеленню.
Найшвидша, найкрасивіша і найсмачніша закуска готова.
Подавати на салатному листі.
В оригінальному рецепті автор пропонував прив'язуватися до сезонних фруктів. тобто влітку це може бути і полуниця, і персики, і виноград, і все, що ви любите. Крім того, автор пропонував перед подачею цю красу запекти, я спробувала одну порцію запекти, другу подала з гарячою начинкою; порція, яку я запекла, сподобалася мені менше. Сир почав швидко танути, і благородна цвіль стала віддавати аміаком; порція, в якій була просто гаряча начинка, була бездоганна. Сир посередині злегка підтанув, змішався з начинкою, при цьому бортики залишилися цілі; петрушку в останній момент я замінила на базилік, і, по-моєму, він опинився на своєму місці.