Тайський суп з огірками

Суп-пюре з буряка - це, звичайно, смачно і дуже корисно, але чоловікові на роботу треба щось посутніше. Сьогодні я приготувала йому тайський суп з огірками. Нічого собі супчик вийшов: море м'яса, море грибів і дуже-дуже гостренько!!!

Інгредієнти для «Тайський суп з огірками»:

• Свинина (м'якоть) - 500 г
• Шампіньйони (білі, свіжі) - 300 г
• Капуста китайська - 1/2 вилок
• Огірок (свіжий, середнього розміру, приблизно 20 см) - 1 шт
• Імбир (свіжий, 0,5 см кореня)
• Часник (великий) - 1 зуб.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Куркума (мелена) - 0,5 ч. л.
• Горіх мускатний (мелений, тріска)
• Перець червоний пекучий (мелений, за смаком)
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тайський суп з огірками»:

Відміряти всі спеції, щоб вони були під рукою. Часник очистити, подрібнити. Корінь імбиря натерти на дрібній терці.

Шампіньйони вимити, обсушити і нарізати тонкими платівками.

Капусту нарізати локшиною (крім найнижчої грубої частини).

Огірок вимити, розрізати поперек на 3 частини, потім кожну частину нарізати вздовж на пластики і потім товстою соломкою. Перекласти в дуршлаг, присипати сіллю і залишити на 10 хвилин. Потім злегка віджати.

Свинину вимити, обсушити і нарізати тонкими смужками.

У каструлю покласти шампіньйони, влити 1,5 літра води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 7 хвилин.

Розігріти в сковороді масло, обсмажити на сильному вогні свинину протягом 4-х хвилин, додати часник та імбир, перемішати і відразу перекласти в суп.

Влити в суп соєвий соус, додати куркуму, мускатний горіх, сіль і гострий перець, перемішати, довести до кипіння. Варити без кришки 5 хвилин.

Покласти капусту і огірки, притиснути половником. Зняти суп з вогню і дати постояти 3-4 хвилини.

Розлити суп по тарілках і подати на стіл. Приємного апетиту!!!