Ніжний ягідний пиріг з легким почесним ароматом. Джерело - "Ліза. Приємного апетиту "з невеликими змінами. Заходьте, пробуйте!
Інгредієнти для «Вишневий пиріг з рубаними горіхами»:
- Вишня (заморожена) - 400 г
- Масло вершкове - 300 г
- Цукрова пудра - 3 ст. л.
- Ванільний цукор - 1 пакет.
- Яйце куряче - 4 шт
- Мед - 220 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
- Розпушувач тесту - 1 пакет.
- Кориця - 1 ч. л.
- Шоколад темний - 50 г
- Горіхи волоські - 200 г
- Лікер - 100 мл
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 16
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Вишневий пиріг з рубаними горіхами»:
Вишню розморозити і дати збігти рідини. У сковороді розтопити 50 г вершкового масла, додати вишню, цукрову пудру і ванільний цукор.
Гасити на маленькому вогні 3 хвилини, постійно завадячи.
Ягоди викласти кумівкою на дно змащеної жиром форми (у мене 24 см) і рівномірно їх розподілити.
Рідина, що залишилася, уварити до консистенції сиропу, це займає пару хвилин.
Залити сиропом ягоди.
Волоські горіхи (можна взяти мигдаль або фундук) подрібнити в блендері, але не в крихту, а щоб відчувалися шматочки.
Духовку нагріти до 175 градусів. Муку просіяти, змішати з розпушувачем, корицею, меленими горіхами і тертим шоколадом (я використовувала велику терку).
250 г розм'якшеного вершкового масла збити до кремоподібного стану.
Поступово, на низькій швидкості міксера, по одному ввести в масло яйця, мед (у мене липовий рідкий) і борошняну суміш.
Влити лікер (у мене Бейліс), можна замінити його хересом або іншим солодким кріпленим вином.
Масу ретельно вимішати. Консистенція тесту повинна вийти, як на густі оладки.
Отриману суміш викласти на ягоди. Пиріг поставити в духовку на 50 хвилин. Тісто добре піднімається.
Щоб зверху пиріг не підгорів, накрити фольгою. Готовність тесту перевірити зубочисткою. Пирогу дати охолонути у формі.
Викласти пиріг на страву і прикрасити за бажанням. У мене - цукрова пудра, свіжі ягоди червоної смородини і полуниці, палички кориці.
Тепер про свої враження. Явно переважає аромат кориці, структура дуже ніжна і невагома, добре відчуваються горіхи, смак солодкуватий, з вершковим відтінком лікеру (солодкість швидше за все залежить від якості меду і шоколаду).
Ідеальним доповненням до цього пирога буде кулька вершкового морозива. А можна прослоїти його збитими вершками або сметаною! Прекрасна ідея коржів для торта! Ми ж у таку спеку просто їли його зі свіжими ягодами)
Приємного апетиту!