Віденський яблучний пиріг

Для мене «яблучний пиріг» і «спокуса» - слова синоніми..., напевно це від Єви... Тим, хто, як і я, вважає, що яблучні пироги всі різні, і кожен хороший по-своєму, пропоную спробувати. Може, він доведеться і до вашого столу.

Інгредієнти для «Віденський яблучний пиріг»:

• Яблуко (дрібні) - 5 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 10 ст. л.
• Крохмаль - 2 ст. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Масло вершкове (або маргарин) - 150 г
• Цукор ((в тісто -4 ст.л., в начинку - 3 ст.л)) - 7 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Ванілін (за смаком)
• Джем (густий, кисло-солодкий) - 10 год.
• Цукрова пудра (для посипання)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Віденський яблучний пиріг»:

Масло або маргарин збиваємо, поступово додаючи до нього яйце, цукор, ванілін і половину норми борошна. Зіб'ємо ще трохи.

Залишилося борошно змішаємо з крохмалом і розпушувачем і втрутимо в першу суміш.

Вимісимо тісто і відправимо його хвилин на сорок в холодильник.

Потім 2/3 тіста розкатати, покласти у форму для випічки, застелену пергаментом, сформувати краї-бортики, наколоти виделкою в декількох місцях.

Очистити яблука від шкірки, розрізати навпіл, вийняти серцевину.

Поглиблення в кожній половинці заповнити джемом.

Покласти яблука заповненим зрізом вниз на тісто, обсипати цукром.

Решту 1/3 тесту розкатати в тонкий пласт за розміром форми для випічки, покласти поверх яблук, притиснувши таким чином, щоб було видно форму яблук. Краї начепити, верх кілька разів наколоти виделкою і поставити хвилин на тридцять в духовку, розігріту до 160 °.

Пиріг готовий. За бажанням можна присипати його цукровою пудрою.

На мій погляд, він смачніший, коли охолоне.