Салат і моцарелла по-весняному

У нас весна вже, нарешті, сама-прісама справжня. Все квітне: сливи, вишні, квіти і в моєму саду ось такі лісові квіточки зараз вже відцвітають. Довелося мені для вас трохи зібрати їх і прикрасити свою улюблену моцареллу. Використовувати для начинки моцарелли можна будь-який улюблений ваш салат, але я люблю болгарський перець, огірок, базилік і червону цибулю.

Інгредієнти для «Салат і моцарелла по-весняному»:

• Моцарелла (міні) - 1 пач.
• Перець болгарський - 1 шт
• Огірок (свіжий) - 1 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Базилік - 1 пуч.
• Олія оливкова - 20 мл
• Сіль (за смаком) - 1 міськст.
• Перець запашний (за смаком) - 1 міськст.
• Бальзамік - 1 ч. л.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат і моцарелла по-весняному»:

Перець і свіжий огірок ретельно помити, очистити і добре обсушити.

Червона цибуля теж очистити, дуже дрібно порізати на кубики і бажаючі можуть її замаринувати в оцті хвилин 5. Перець, огірок і базилік порізати теж дуже-дуже дрібно. Я користуюся тонким невеликим ножем з дрібною нарізкою по краю.

У моцареллі вирізати спеціальною ложкою або просто звичайною чайною, але з заточеним краєм, поглиблення. Дно у кожної моцарелки рекомендую злегка зрізати ножем для майбутньої стійкості.

Змішати всі інгредієнти для салату, заправити маслом, сіллю, чорним перцем.

І починити кожну кульку моцарели. Виставити в ряд, або по колу, або покрити повністю все дно страви. Я зазвичай ще зверху кладу накрест кілька тонких поришок зеленого лука. На столі виглядає чудово. Ну, а у нас весна, тому сьогодні він у моїй квітково-колірній гармонії не вписався.

Помідори використовувати в салаті раджу тільки у випадку безпосередньо перед вживанням, інакше дадуть сік. Можна, звичайно, в цьому рецепті використовувати і максі-моцарелу, менше роботи і так далі.. але самі розумієте, що мій варіант більш вишуканий.

Сподіваюся, весна настала вже у всіх читачок? А у мене в цей день раптом стався вітер і незабаром всі мої квіти розлетілися, як метелики...:-).

Шматочок синіви у вікні.
Шматочок вічності в мені.

У моєму саду шматочок раю.
І все це живе, граючи,

Переливаючись і світячись,
один з одним не втрачаючи зв'язок.