Отже, продовжує наш кіномарафон легендарна трилогія Френсісса Форда Копполи «Хрещений батько». Що ми там бачимо? Що їжа так само, як любов і, так би мовити, робота - важлива частина життя сім'ї мафіози. Напевно, в цьому є якийсь таємний сенс...
Інгредієнти для «Вершкові ньокки»:
- Картопля - 10 шт
- Горіх мускатний - 0,5 ч. л.
- Жовток яєчний - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 50 г
- Масло вершкове - 3 ст. л.
- Вершки (20%) - 6 ст. л.
- Сир блакитний (з цвіллю) - 100 г
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Вершкові ньокки»:
У день, коли я зібралася готувати з «Хрещеного батька», в нашому домі було свято. Це означало, що ми з чоловіком будемо дивитися всі 3 частини одного з його улюблених фільмів і вибирати рецепт. Дивилися довго, з перервами, майже цілий день і в підсумку зупинилися на рецепті «Ньоккі» з 3-ї частини «Хрещеного батька». Чому? Все просто, на мій погляд, перші 2 частини фільму більше присвячені гангстерським розбіркам, бізнесу і помсти. Третя ж частина показує іншого Майкла Карлеоне - це людина з легальним бізнесом, який думає про душу, про майбутнє, про старість, але насамперед він думає про своїх дітей і сім'ю. На самому початку фільму він виголошує сакраментальну фразу: "Єдина цінність на землі - це діти. Більше, ніж гроші або влада ". І, на мій погляд, це абсолютно точно розкриває всю глибину натури нового дона Карлеоне. Історія цих ньоккі воістину прекрасна і трагічна одночасно: дочка Майкла Карлеоне Мері закохана у свого кузина Вінні, обидва знають, що їхня любов приречена, але не можуть жити один без одного. Вони зустрічаються потайки, і під час однієї із зустрічей Вінні готує ньоккі - гарячі, як пристрасть молодих закоханих... Не можу не відзначити ще один важливий факт на користь цього фільму - дона Майкла Карлеоне грає прекрасний, незрівнянний, глибокий, харрактерний актор - Аль Пачіно.Друзі
, ласкаво просимо на кухню, де правлять італійські пристрасті, кипить любов і запікаються ньоккі...
Картоплю почистити, розрізати навпіл і готувати в пароварці близько 25 хвилин. Цей спосіб приготування картоплі дозволить уникнути насичення картоплі зайвою вологою. Якщо у Вас немає пароварки, можна запекти картоплю в духовці до м'якості (близько 30 хвилин при 200 градусах, накривши картоплю фольгою).
Готова картопля натерти на великій терці у високу миску.
Додати жовток, сіль, мускатний горіх. Не лякайтеся чорним точкам на фотографії, останнім часом ми їмо чорну сіль, вона здається нам більш смачною)))
Всинати борошно, може знадобитися трохи менше або трохи більше, залежно від вашої картоплі. Все перемішати.
Ідеальне тісто для ньокки скочується в кулю і не прилипає до рук. З кулі розкатайте 2 довгі ковбаски.
Наріжте ньоккі невеликими порціями по 1,5 - 2 см, викладіть на розділову дошку і приберіть в холодильник хвилин на 30. Ньоккі потрібно або готувати відразу, максимум очікування 30 хвилин, або заморозити в морозильнику.
Приготуємо соус: на сковороді розтопимо вершкове масло.
Додамо вершки і сир. Будемо прогрівати до тих пір, поки сир не розплавиться. Сус повинен вийти по консистенції, як густа сметана.
У каструлі вскип'ятіть воду, додайте оливкову олію і варите порційно ньоккі до тих пір, поки вони не спливуть.
Покладіть ньоккі в жаропрочну форму, залийте соусом і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
Подавайте ньоккі з простою відбивною, яка чудово підкреслить смак ніжної вершкової картоплі. Цей рецепт настільки мене підкорив, що я готувала його ще кілька разів, тому що він наповнений такою ніжністю і чуттєвою пристрастю, яку, чесно кажучи, мені подобається створювати своїми руками
! «Хрещений батько» і вважається чоловічим фільмом, але, на мій погляд, в ньому розкриваються теми сім'ї, довіри, відданості настільки гостро і чітко, що я просто не змогла не поділитися з Вами цим рецептом!
Цікаві факти про фільм:
У книжці «Хрещений батько» у Майкла Корлеоне було 2 сини, проте у фільмі у нього син і донь.
- Френсіс Форд Коппола хотів зняти і четверту частину «Хрещеного батька». У ній головні ролі грали б Енді Гарсія і Леонардо ді Капріо. Але через смерть автора книги зйомки не складався.
- Софія Коппола (дочка режисера Френсіса Форда Копполи), грає роль дочки Майкла Корлеоне, проте у фільмі «Хрещений батько» (1972) вона грала його племінницю, будучи дитиною.
Сюжет 3ї частини частково заснований на ідеях, опублікованих у книзі Девіда Яллопа «В ім'я Господа». -
Трилогія «Хрещений батько» вважається найкращим гангстерським фільмом на думку Американського інституту кіномистецтва і одним з кращих фільмів в історії кінематографа
. Приємного кіноапетиту
!
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790