Осінь - пора яскравих теплих фарб. Жовті, червоні та помаранчеві тони тут і там пробиваються крізь сірі дощі та похмурі тумани. Але літо не хоче йти просто так, воно завжди намагається повторитися в короткому бабиному або «індіанському» літі. Одним із символів такого стику сезонів є фізаліс. Яскравий, солодкий плід родом з Америки. Ми звикли його бачити як прикраса в десертах, однак, сьогодні він буде головним інгредієнтом страви.
Інгредієнти для «Варення з фізалісу» Бабине літо «»:
- Фізаліс - 300 г
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Цукор коричневий - 400 г
- Кориця (паличка) - 1 шт
- Вода - 150 мл
Час приготування: 200 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі3.3 |
жири3 |
вуглеводи411 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.4 |
жири0.3 |
вуглеводи46.7 |
Рецепт «Варення з фізалісу» Бабине літо «»:
Основні інгредієнти страви. Зауважу, що 300 г - це вага вже очищеного від листочків фізалісу, тобто купити треба близько 400 г (зі «страховкою» від того, що деякі ягоди можуть виявитися підпорченими і непридатними до варіння).
Очищаємо фізаліс від листочків, промиваємо і протикаємо кожну ягоду наскрізь зубочисткою.
Перекладаємо ягоди в каструлю, засипаємо їх цукром.
Додаємо воду і ставимо на середній вогонь, не накриваючи кришкою.
Як тільки цукор розплавився, збільшуємо вогонь. Коли вміст каструлі почне кипіти, кидаємо паличку кориці. Підтримуємо кипіння хвилин 10.
Збавляємо вогонь до слабкого. Додаємо лимонний сік і залишаємо варити (знову ж без кришки) години на дві.
Через цей час виймаємо паличку кориці...
... Готове варення закриваємо в ошпарені окропом банки.