Что может быть вкуснее креветок, мидий и крошечных кальмаров, обжаренных в оливковом масле! За фото к рецепту спасибо поваренку yuvl.
Ингредиенты для «Валенсийская паэлья с морепродуктами»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Мидии — 12 шт
- Креветки — 12 шт
- Кальмар (консервированный) — 12 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Шафран — 2 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Рис (круглозерный) — 500 г
- Бульон — 1.25 л
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Валенсийская паэлья с морепродуктами»:
1. Лук и чеснок мелко порубить. Мидии вымыть щeткой под струeй воды.
2. В разогретом масле обжарить мидии, чтобы они раскрылись. Выложить и обжарить креветки. Морепродукты снять со сковороды, перемешать с кальмарами и поставить в теплое место.
3. В жире, оставшемся от жаренья, потушить лук и чеснок. Посыпать шафраном и молотой паприкой. Добавить лавровый лист, соль, перец.
4. Перемешать с рисом и тушить 5 мин. Влить горячий бульон. Варить рис около 25 мин. под плотно прикрытой крышкой. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Рис перемешать с морепродуктами. Подержать сковороду на сильном огне около 5 мин, чтобы образовалась поджаристая корочка. Украсить петрушкой. К паэлье подают красное вино.