Брусничный пирог "К празднику"

Прочитала этот рецепт когда-то в газете, аккуратно вырезала и поместила в свою кулинарную книгу. Этот пирог очень понравился всей моей семье и, с тех пор, на всех праздниках он обязательно присутствует. Моя большая благодарность автору рецепта Ирине Васильевой. Но сегодня праздник у прекрасного, доброго человечка поваренка Оленьки O ROMA и я хочу этим пирожком поздравить её с днем рождения.

Ингредиенты для «Брусничный пирог "К празднику"»:

• Масло сливочное — 150 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (1 ст.л. в дрожжи, 2 ст.л. в тесто, 4 ст. л. в бруснику) — 7 ст. л.
• Соль — 2/3 ч. л.
• Ванилин (на кончике ножа)
• Мука пшеничная / Мука (стакан у меня маленький 160 мл( от мультиварки) может случится так, что муки понадобится чуть больше или чуть меньше) — 7 стак.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Яблоко (делаю яблочное пюре) — 2 шт
• Брусника (можно и два) — 1,5 стак.
• Дрожжи (я брала саф- момент) — 1 ст. л.
• Вода (теплая, для дрожжей) — 1/2 стак.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брусничный пирог "К празднику"»:

Дрожжи смешать с 1 ст. л. сахарного песка и залить полстаканом теплой воды, размешать и поставить для подъёма на 15 мин. У меня очень хорошо поднялись))

В это время растопить сливочное масло, вылить в миску, добавить стакан молока и три яйца (все продукты должны быть теплыми). Все взбить.

Добавить 2 ст. л. сахара, соль, ванилин, влить подошедшие дрожжи и постепенно подсыпать просеянную муку и начинать месить тесто уже руками.

Тесто я никогда для этого пирога не делаю тугим, на фотографии видно, что пока я готовила фотоаппарат, тесто слегка расползлось с тарелки.

Для расстойки его кладу в пакет и перед этим его ( пакет) смазываю внутри растительным маслом). Но это не обязательно, можно просто в миске держать.

Где-то через час тесто должно подняться, его обминаю и еще на час- полтора.

Когда оно увеличится в два раза можно начинать готовить пирог. Пеку всегда на противне. Раскатываю тесто в круг, делаю бортики, вилкой накалываю донышко. Посыпаю слегка крахмалом и выкладываю сначала яблочное пюре, а сверху бруснику, перемешанную с сахаром..

Смазываю бортик пирога взбитым яйцом. И ставлю в разогретую духовку до 200 гр.
Пирог печется где-то минут 40, если мало времени, можно добавить еще минут 5- 10 ( вы ориентируйтесь по своей духовке)

Вот такой пирог получился!

Дорогая Оленька, от всей души поздравляю тебя с днем рождения!!!
Пусть этот долгожданный день рождения
Желания исполнить поспешит,
Пусть чаще повторяются мгновения,
Которыми так сердце дорожит!







Оленька, угощайся!




Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602