Тушкована качка з цибулевими рулетами

Вперше спробувала цю страву в гостях, зовсім недавно (в ці «в гості» потрапила, практично, випадково). Дуже смачна, ситна страва, до смаку чимось нагадує і «бешбармак» і «манти», щось середнє між цими смаками. Готує тепер цю страву (чомусь) мій чоловік, тож на фотографіях його руки.

Інгредієнти для «Тушкована качка з цибулевими рулетами»:

• Качка (свіжа) - 2 кг
• Олія рослинна - 1-2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (середня за розміром) - 15 шт
• Перець чорний - за смаком
• Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 450 г
• Сіль (тісто) - 0,5 ч. л.
• Яйце куряче (тісто) - 1 шт
• Вода (тісто) - 210 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тушкована качка з цибулевими рулетами»:

Качку помити, розрізати на частини. У казан налити 1-2 ст. л. рослинної олії, покласти м'ясо, накинути одну цибулину, посолити поперчити.

Гасимо качку хвилин сорок, у власному соку.

Потім наливаємо окріп, щоб вода повністю покрила качку на сантиметри два зверху. Пробуємо на сіль і перець, якщо потрібно, додаємо.

Можна посипати сухими томатами, і сушеною зеленню. А можна і не сипати, це просто самодіяльність мого чоловіка. І гасимо, приблизно годину.

Поки гаситься качка, готуємо тісто. Тісто пельменне. Я робила в хлібопічці: борошно - 450 гр., сіль - 0,5 ч. л., яйце - 1 шт., вода - 210 мл., і ставимо на режим «пельмені» 20 хвилин.

Поки замішується тісто, займемося цибулею. Цибуля ріпчаста (я порахувала, 15 середніх головок), почистити і нарізати кільцями. Розкатати готове тісто в одне велике коло, і розподілити по ньому нарізану цибулю.
Так, і відразу забула написати, що цибулю зверху посолити, поперчити.

Скочуємо тісто з цибулевою начинкою рулетом.

Нарізаємо на рівні частини, розміром як «манти».

Укладаємо рулети в казан на м'ясо.

Ставимо на сильний вогонь (але не зовсім максимум), і гасимо без кришки до тих пір, поки не викіпить повністю вода, приблизно 30 хвилин.

Ну і все. На страву викладаємо, спочатку, качку і зверху лукові рулети.

Приємного апетиту!!!)))

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813