Рис зі спаржею і креветками

Завтра ми з чоловіком їдемо відзначати Новий Рік до Литви і вирішили до від'їзду запросити батьків на передноворічну вечерю. У меню був крем-суп з морепродуктів, який я вже публікувала, легкий салат і нова страва - рис з креветками і спаржею.

Інгредієнти для «Рис зі спаржею і креветками»:

• Ріс (арборіо або будь-який, який знайдете) - 250 г
• Спаржа (зелена відварена) - 200 г
• Вино біле напівсухе - 50 г
• Масло вершкове - 50 г
• Пармезан - 50 г
• Креветки (королівські) - 200 г
• Часник (за бажанням)
• Соєвий соус

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рис зі спаржею і креветками»:

Цього разу ідея зробити рецепт для сайту прийшла мені в голову в процесі готування, тому фото з інгредієнтами, на жаль, не буде. Почнемо з того, що почистимо спаржу.

Чесно пройшла 4 супермаркети і не знайшла рис для різотто, довелося готувати з суміші дикого і пропареного. Варила рис 20 хвилин, додала дольку часнику, щоб він став більш ароматним.

Очищену спаржу покласти в каструлю і залити гарячою водою.

Коли спаржа закипить, дати їй поваритися 2 хвилини, зняти з плити і обдати крижаною водою.

Викласти спаржу на тарілку і залити соєвим соусом, щоб вона напоїлася ніжного і солонуватого соку.

Готовий рис викласти в глибоку сковороду, додати 50мл білого напівсухого вина, поварити 5 хвилин.

Додати до рису натертий сир і 50гр вершкового масла.

Все перемішати, щоб рис став однорідним.

Дістати королівські креветки, розморозити, очистити від панцира і голови. Викласти креветки на сковороду і полити соєвим соусом.

Обжарювати креветки, поки вони не стануть золотистими.

У сковороду до рису ввести креветки і спаржу, все перемішати і подати до столу.

Приємного апетиту!