Торт «» Шоколадний Рівель «»

Торт за мотивами традиційного німецького пирога - Рівелькухен (Rivelkuchen). Як правило, пиріг готується з дріжджового тіста, з фруктовим або творожним прошарком і пісочною крихтою. А у мене бісквітне шоколадне тісто з крихтою ("" рівель ") і творожно-вершковий крем, тому - торт за мотивами...

Інгредієнти для «Торт» «Шоколадний Рівель» «»:

• Шоколад темний (тісто) - 100 г
• Маргарін (тісто - 250 гр, крихта - 100 гр) - 350 г
• Цукор (тісто - 200 гр, крихта - 50 гр, крем - 50 гр) - 300 г
• Яйце куряче (тісто) - 4 шт
• Сметана (густа, 24%, тісто) - 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно (тісто - 300 гр, крихітко - 150 гр) - 450 г
• Какао-порошок (тісто - 2 ст.л., крихта - 1 ст.л.) - 3 ст. л.
• Розпушувач тесту (приблизно 3 ч. л.) - 1 пакет.
• Сіль (2 тріски)
• Молоко - 2 ст. л.
• Желатін (листовий, крем) - 4 шт
• Сир (20%, крем) - 250 г
• Ванільний цукор (крем) - 2 пакет.
• Вершки (30%, крем) - 200 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» «Шоколадний Рівель» «»:

Шоколад ламаємо на шматки і розтоплюємо на водяній лазні. 250

гр М'ЯКОГО маргарина збиваємо з 200 гр цукру до кремоподібної маси,
потім по одному додаємо яйця, продовжуючи збивати (все робила міксером на низьких обертах).
Затем додаємо 150 гр сметани і розтоплений шоколад - збиваємо.

Включаємо духовку на 180 * СДалеї

до маси додаємо 300 гр борошна, 2 ст.л. какао-порошку і розпушувач - збиваємо до однорідності, виходить досить густе тісто.

Дно форми вистилаємо пекарським папером, бока змащуємо маслом. Форму можна брати будь-яку - круглу або прямокутну, але ємністю не менше 2-х літрів (торт досить великий) .
Викладаємо тісто в форму, розрівнюємо і відправляємо в духовку (180 * С).

Поки випікається корж, робимо «рівель» - крихту. Для
цього розтоплюємо 100 гр маргарину.
У ДВІ чашки насипаємо по 25 гр цукру, 75 гр борошна та по 1 щепотці солі - в кожну.
До однієї з чашок додаємо 1 ст.л. какао-порошка. Потім
у кожну чашку наливаємо по 50 мл розтопленого маргарину і робимо крихту - білу і шоколадну.
Шоколадна у мене - просто крихта, а з білої накрутила кульок різного розміру.

Через 30 хвилин від початку випічки виймаємо корж з духовки,
змащуємо його поверхню молоком інасипаємо
крихту. Малюнок будь-який, як вам подобається.
Відправляємо знову в духовку. Загалом випікаємо 50-60 хвилин при 180 * С (орієнтуйтесть на свою духовку, «» суха лучинка «»).

Готовий корж залишаємо у формі остигати.

Залишився корж розрізом на 2-3 пласти (у мене форма розміром 24х40 см - вийшло 2 пласти, якщо взяти форму меншого розміру, можна розрізати на 3).

Поки коржі остигають, приготуємо крем:
сир змішуємо з 50 гр цукру і ванільним цукром.
Листовий желатин розм'якшуємо у воді, віджимаємо і розчиняємо в 50 мл теплих вершків.
Потім розчинений у вершках желатин додаємо до сиру.

Решта 150 мл вершків збиваємо до «» м'яких піків «» і додаємо в початківцю застигати творожну масу.

Готовий крем викладаємо на нижній корж (або розподіляємо на 2 коржі - нижній і середній),
закриваємо верхник коржем з крихтою і злегка притискаємо (щоб виступив крем з боків).

Ставимо торт у холодильник для повного застивання крему.

Я прикрасила торт цукровою пудрою - по світлих кульках, меленим мигдалем - по темній крихті, а також різнокольоровими цукровими кульками. На

жаль, не можу показати в розрізі - торт зробила чоловікові на роботу.
І не можу точно сказати, скільки пішло у мене часу на приготування, тому що одночасно робила ще «» Осінній етюд «» (на особливе замовлення чоловіка:))