Сьогодні у мене день народження. Навіть не очікувала, що стільки отримаю привітань. Навіть прослізлася, як розчулилася. Цей рулет-торт я присвячую ВАМ, мої дорогі. Пролистала багато варіантів. Побачила у Світла (s-v-e-t-l-i-k) класну добірку рецептів. Все просто і доступно. Правда, я взяла тільки шоколадний шифоновий бісквіт, але все інше попереду. Сподіваюся, вам сподобається. Пригощайтеся. Дякую ВАМ всім.
Інгредієнти для «Торт-рулет на День народження»:
Крем.
- Вершки (35%) - 150 г
- Молоко концентроване - 100 г
- Шоколад білий (можна зробити з молочним) - 200 г
- Сир - 300 г
Бісквіт
- Цукор - 160 г
- Білок яєчний - 2 шт
- Сіль - 1 трісок.
- Ванілін - до смаку
- Вода - 80 мл
- Олія рослинна - 40 мл
- Яйце куряче - 2 шт
- Розпушувач тіста - 4 г
- Какао-порошок - 30 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 80 г
Карамель
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Молоко концентроване - 200 г
- Цукор - 2 ст. л.
Додаткові
- Горіхи (будь-які) - 1 стак.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Торт-рулет на День народження»:
Спочатку приготуємо шифоновий шоколадний бісквіт за рецептом Світла (s-v-e-t-l-i-k) .
http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/78763/Шоколадний шифоновий бісквіт. Брала 2 норму інгредієнтів.
Виймаємо з духовки. Відразу знімаємо пергамент і згортаємо з новим пергаментом у рулет. Залишаємо до повного остигання.
Поки він остигає, ми готуємо крем.
Вершки і концентроване молоко налити в каструлю. Доводимо до кипіння, завадячи.
Трохи остудити і покласти шматочки білого шоколаду. (У мене не було стільки білого шоколаду, тому я додала молочний.)
Заважаємо, поки шоколад не розчиниться.
Остудити повністю.
Потім додати сир і збити.
Готовий крем нанести на розгорнутий холодний бісквіт.
Тепер, допомагаючи пергаментом, згортаємо рулет.
Прибираємо в холодильник на 1 годину.
Поки рулет стоїть в холоді, робимо карамель для верху.
Нам знадобляться.
Всі інгредієнти кладемо в каструлю і обережно нагріваємо, завадячи, до повного розчинення цукру і перемішування.
Повільно доводимо до кипіння і, перешкоджаючи, уварюємо до загустіння.
Виймаємо рулет і промазуємо гарненько карамеллю верх і бока.
Потім обсипаємо верх і бока горіхами.
Прибираємо в холодильник на 5-6 годин.
Розріз.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!
ДІВЧАТКА, ЩЕ РАЗ ДЯКУ.Приглашаю
всіх на чай.
УГОЩАЙТЕСЬ.Це
половина від отриманого рулету.