Вкусный тортик с фруктами.
Ингредиенты для «Торт лабиринт»:
- Яйцо куриное (белый корж-6 шт. коричневый корж-6 шт.) — 12 шт
- Сахар (белый корж-6 ст.л. коричневый корж-6 ст.л.) — 12 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука ( белый корж-3 ст.л. коричневый корж-2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Крахмал (белый корж-3 ст.л. коричневый корж-2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Какао-порошок (коричневый корж) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сливки (начинка-600мл, украшение-500мл) — 1100 мл
- Персик — 300 г
- Виноград (без косточек) — 300 г
- Банан — 2 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (начинка-100г., украшение-100г.) — 200 г
- Сахарная пудра (5 ст.л в начинку + 4 ст.л. для украшения) — 9 ст. л.
- Желатин — 1 ст. л.
- Вода (кипяченая, холодная 100 мл.- 200 мл.- пропитка) — 300 мл
- Ликер ( кофейный, пропитка) — 3 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт лабиринт»:
Выпекаем 2 коржа: для этого надо взбить сахар с яйцами до бела и добавить муку с крахмалом.
Для коричневого ещё добавить какао и разрыхлитель.
Выпекать при 175гр. по 10-15 минут, противень застелить бумагой для выпечки.
Готовые коржи кладём горячими на полотенце и сворачиваем в рулет.
Дать полежать 30 минут.
Развернуть и опять свернуть только без полотенца.
Сборка торта:
берем один кусочек тёмного рулета,размотать,пропитать,намазать кремом,выложить бананы,посыпать шоколадом,свернуть рулет, под него подкладываем белый кусок рулета, также смазываем кремом, кладём персики, посыпаем шоколадом, сворачиваем вместе с коричневым рулетом. Далее опять тёмный рулет, крем, виноград, шоколад. Так чередуя, сворачиваем все 6 рулетов.
Готовый торт кладём на блюдо, подровнять оставшимся кремом.
Каждый рулет поделить на три одинаковые части.
Бананы очистить и порезать на пластинки, персики на кусочки, виноград на половинки, шоколад натереть на крупной тёрке или настругать ножом.
Крем:
взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивости крема.
Трём на тёрке шоколад.
Сборка торта:
берем один кусочек тёмного рулета,размотать,пропитать,намазать кремом,выложить бананы,посыпать шоколадом,свернуть рулет, под него подкладываем белый кусок рулета, также смазываем кремом, кладём персики, посыпаем шоколадом, сворачиваем вместе с коричневым рулетом.
Далее опять тёмный рулет, крем, виноград, шоколад. Так чередуя, сворачиваем все 6 рулетов.
Готовый торт кладём на блюдо, подровнять оставшимся кремом.
Крем для украшения:
замочить желатин, дать набухнуть.
Сливки взбить с сахарной пудрой, до устойчивости. Желатин растопить при 15 сек.в микроволновке, продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливаем желатин и ещё немного взбиваем. Дать постоять и украшаем.
Потом посыпаем шоколадом.
Приятного чаепития!