Легко и быстро из доступных продуктов можно приготовить салат, который станет отличным обедом или ужином, но не будет тяжелым для желудка и не осядет там, где не нужно. Полезно и диетично, но несмотря на это, вкусно. А секрет в необыкновенном соусе ТМ "Киккоман" и правильном приготовлении составляющих.
Ингредиенты для «Теплый салат с индейкой и свеклой»:
- Индейка (филе) — 250 г
- Крупа перловая — 50 г
- Свекла — 200 г
- Лук репчатый (для варки мяса) — 1 шт
- Перец душистый (для варки мяса) — 5 шт
- Соль (для варки крупы и мяса) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Базилик (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Теплый салат с индейкой и свеклой»:
Отварить перловую крупу. Я сначала промываю перловку несколько раз в горячей воде, чтобы ее зерна немного размягчились, а потом замачиваю перед приготовлением на 6-8 часов в холодной. Затем залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить 1 час. Количество воды для варки следует наливать согласно указанию на упаковке, чаще всего это 1:3.
Свеклу можно приготовить различным способом. Например, отварить или запечь в духовке. Я варила в течение 1 часа, затем положила клубни в холодную воду, на 1 час, чтобы она "дошла".
Пока перловка и свекла варятся, можно заняться приготовлением мяса. У меня кусок филе грудки индейки весом 250 г. Его нужно хорошо вымыть и обмануть бумажными салфетками.
В кастрюлю, где будем варить, налить холодную воду, положить лук, перец горошком, посолить. Довести до кипения и, когда вода закипит, опустить кусок мяса.
Примерно через 30-40 минут, проткнуть мясо. И если выделяющийся сок бесцветный, мясо готово.
Все ингридиенты готовы, можно приступать к "сборке" салата. Подготовить зелень для подачи и нарезать свеклу и мясо. В моём варианте просто кубики.
Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус и лимонный сок.
Добавить базилик. Лучше всего использовать свежий, я использовала сушеный, так как свежего не оказалось. Конечно, можно взять и другую зелень, но, на мой взгляд, именно базилик как нельзя лучше гармонирует с белым мясом птицы.
Остаётся соединить все ингредиенты и подать к столу.
Приятного аппетита!