Этот салат "живет" у нас давно. Теплый салат с очень пикантным вкусом, массой зелени, слегка хрустящими овощами, грибами и нутом- полноценным источником растительного белка. Очень хорош в качестве основного блюда на ужин - легкий и в то же время сытный, если же хотите салат в качестве гарнира - он прекрасен в холодном виде также. На пикнике всегда найдется место для этого салата. Попробуем?
Ингредиенты для «Теплый салат для летнего вечера»:
- Нут (отварной) — 1 стак.
- Цуккини (или кабачок) — 1 шт
- Помидор (нарезать) — 1 шт
- Вешенки — 200 г
- Кинза (нарезать мелко) — по вкусу
- Петрушка (нарезать мелко) — по вкусу
- Лук репчатый (желательно красный) — 1 шт
- Огурец маринованный (мелко нарезать) — 2 шт
- Соевый соус (ТМ Киккоман легкий, в том числе 1 ст л для лука) — 2 ст. л.
- Соус (ТМ Киккоман Соус-маринад Teriyaki) — 1 ч. л.
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Перец чили (нарезать колечками) — по вкусу
- Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Теплый салат для летнего вечера»:
Нарезать лук полукольцами, влить 1 ст л соевого соуса, уксус, бальзамик, добавить сахар и немного помять руками - отставить в сторону.
Нарезать цуккини брусочками (кожицу не очищала), вешенки - крупными кусочками,
подготовить отварной нут.
В 2-х стол. ложках оливкового или растительного масла, на сильном огне, быстро обжарить вешенки и цуккини - овощи должны оставаться хрустящими, влить 1 ст л соевого соуса и 1 ч л терияки, перемешать, подержать минуту и убрать с плиты.
Выложить овощи в салатник,
добавить в горячие овощи нарезанные помидоры
Обжарить нут на сковороде в 1 столовой ложке оливкового или растительного масла, выложить к овощам,
добавить зелень, чили, замаринованный лук вместе с маринадом, черный перец и маринованные огурцы.
Перемешать и откорректировать по своему вкусу.
Выложить на блюдо и подавать!