Бананы с медом

Понятно, что бананы в кляре придумал не я. Эту версию подглядел в Китайском ресторане. Как многие китайские блюда - просто и быстро. Интересное сочетание меда, лимонного сока и кунжута. Хочу поделиться рецептом.

Ингредиенты для «Бананы с медом»:

Кляр

• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Порошок пекарский — 1 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Масло кунжутное (масло черное) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (~ 80-100 гр.) — 3 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт

Бананы

• Банан (Не очень спелых) — 4 шт

Заправка

• Лимон — 1 шт
• Мед — 5 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.

Фритюр

• Масло подсолнечное — 500 мл

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бананы с медом»:

Собираем все ингредиенты. (На фото нет кунжутного масла, пекарского порошка и меда)

На сухой сковороде поджариваем семена кунжута до светло-коричневого цвета. Пересыпаем в миску и отставляем в сторону.

Делаем кляр.
В миске смешиваем яичный белок, кунжутное масло, воду. Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и постепенно вводим по частям муку, добиваясь консистенции теста немного более густой чем для блинов. Комочков быть не должно. Добавляем соль и сахар по вкусу. Много сахара не нужно.

Чистим бананы, удаляем попки и белые волокна. Режем на 3-4 части в зависимости от размера.

Разогреваем масло для фритюра.
Нагрев фритюра проверяем бросив в него немного соли (должна затрещать) или капельку кляра.
Опускаем кусочки бананов в кляр, потом жарим в масле 3-4 минуты.

С фритюром аккуратнее. Масло очень горячее. Не "плюхните" случайно банан в масло. (обычно использую 2 вилки для загрузки и шумовку для выгрузки)

Вынимаем бананы и кладем их на бумажное полотенце.
Жарим порциями, чтобы масло не остывало.
При жарке образуются маленькие кусочки кляра. Собираем их шумовкой и тоже кладем на салфетку. Если их оставить во фритюре, то они будут пригорать и придавать неприятный запах.

Перед подачей мед и лимонный сок разогреваем в кастрюльке или в микроволновке, хорошо перемешиваем и поливаем этой смесью уже остывшие бананы. Посыпаем жареным кунжутом.
Готово.
Если полить заправкой еще горячие бананы - кляр не станет хрустящим.