Такую необычную начинку для открытого пирога увидела в одном журнале. Сделала... и влюбилась в нее! Сладость тыквы отлично сочетается с ореховыми нотками каштанов и солоноватым вкусом копченой курочки и сыра! Попробуйте!
Ингредиенты для «Тарты с курицей, тыквой и каштанами»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное ("Милье") — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Для начинки
- Тыква — 300 г
- Курица (копченая) — 200 г
- Сыр твердый — 50 г
- Каштан — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для обжарки)
- Соль — по вкусу
- Приправа (5 перцев молотые) — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тарты с курицей, тыквой и каштанами»:
Каштаны обжарить на сухой сковородке, сделав крестообразные надрезы, остудить (примерно 30 минут, периодически встряхивая сковородку). каштаны остудить, почистить.
Сливочное масло "Милье" (холодное) нарезать небольшими кубиками, растереть с мукой и солью в крошку.
В полученную массу добавить яйцо, перемешать, тесто собрать в шар и убрать в морозилку на 15-20 минут.
Чеснок измельчить, обжарить на растительном масле 1-2 минуты. Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить к чесноку, приправить солью, перцем и розмарином, обжарить 3-4 минуты. Остудить.
Каштаны измельчить, курицу нарезать небольшими кубиками.
Тыкву, курицу и каштаны смешать.
Яйца взбить с солью и перцем, смешать с натертым на средней терке сыром. Полученную смесь соединить с курино-тыквенно-кашт ановой массой, все хорошо перемешать.
Формы для тартов (у меня 6 штук диаметром по 9 см.) смазать сливочным маслом, выложить в них тесто, сделав бортики.
На тесто выложить начинку.
Духовку разогреть до 180 гр., выпекать 20-25 минут.