Дрожжевые, румяные блины, приготовленные по этому рецепту, украсят любой праздничный стол, порадуют ваших домочадцев и близких.
Ингредиенты для «Блины боярские с винно-брусничным соусом»:
Для теста
- Мука гречневая — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Вода — 150 мл
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие «САФ-МОМЕНТ») — 5 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло топленое — по вкусу
Для соуса
- Ягода (у меня брусника) — 0,75 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Вода — 70 мл
- Вино красное полусладкое — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блины боярские с винно-брусничным соусом»:
1. Ингредиенты для приготовления теста для блинов.
2. Смешиваем и просеиваем пшеничную и гречневую муку.
3. Приготовим опару. 0,5 стакана смешанной муки смешать дрожжами, сахаром (1 ст. л.) и с холодной водой. Хорошо размешать венчиком. Поставить миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.
4. Вылить опару в большую миску. Добавить яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло и теплое молоко. Всыпать оставшеюся муку и хорошо взбить тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для подъема в 2 раза.
5. Для приготовления соуса, ягоды промыть и обсушить.
6. Затем измельчить ягоды с помощью блендера и протереть через сито. Сварить сахарный сироп из воды и сахара, соединить с ягодной массой и охладить. Для вкуса добавить вино.
7. Выпекать блины на разогретом топленом масле.
8. Блины подавать с приготовленным соусом.
Приятного аппетита!