Ммм... Как же описать, больше десерт, чем закуска! А если клюквенный соус заменить на сметанный с зеленью и в сырное тесто добавить чеснок, получится изумительная закуска!
Ингредиенты для «Сырные шарики с клюквенным соусом»:
Тесто
- Сыр твердый — 200 г
- Белок яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное (Для жарки) — 300 мл
Начинка
- Клюква (или брусника) — 100 г
- Сахар — 50 г
- Вода — 50 мл
- Крахмал — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сырные шарики с клюквенным соусом»:
Трём сыр на мелкой тёрке (можно и на крупной).
В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до образования устойчивой пены.
Смешиваем белки с сыром, просеиваем 3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем.
Если тесто не держит форму - добавьте ещё немного муки.
На стол или доску просеиваем муку для панировки, смачиваем руки в воде, формуем шарики с грецкий орех, панируем шарики в муке.
Разогреть растительное масло.
Плавно опускаем шарики с помощью шумовки, чтобы не касались дна, их нужно непрерывно помешивать.
Обжариваем не большими порциями до золотистой корочки (вынимаем и выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки растительного масла).
Готовим клюквенный соус.
В кастрюлю высыпаем ягоды и сахар, нагреваем, чтобы клюква дала сок.
В 50 мл воды растворить 1 чайную ложку крахмала.
Когда соус закипит, добавить воду с крахмалом при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комочков.
Как только соус загустеет, снимаем с огня и пюрируем с помощью блендера.
Подавать сырные шарики с клюквенным соусом!
Пробуйте мои дорогие, очень вкусно!