Свинина в овощном соусе с орехами

Сочное мясо с кабачками, луком, морковкой и грецким орехом, оторваться трудно! Пробуем?

Ингредиенты для «Свинина в овощном соусе с орехами»:

• Свинина (мякоть) — 350 г
• Кабачок (порезать крупной соломкой) — 1 шт
• Баклажан — 0.5 шт
• Морковь (порезать мелким кубиком или соломкой) — 0.5 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Специи (брала молотый кориандр, паприку ,черный молотый перец.) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Уксус (винный 5%) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар — по вкусу
• Орехи грецкие — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина в овощном соусе с орехами»:

Свинину порезать пластами.

Обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле до румяной корочки.
Снять согня.

На дно кастрюли укладываем порезанный кубиком лук.
Чуть поперчить и посолить.

На лук выкладываем порезанные кабачок и баклажан без шкурки.
Чуть присолить.

Следующим слоем мясо.
Поперчить и присолить.

На мясо выкладываем порезанную соломкой морковь.
Добавляем специи и соль.

Накрываем крышкой плотно и ставим на маленький огонь на 40 минут - никакой воды или масла дополнительно!!!

В чашу вливаем уксус, вливаем жидкость из кастрюльки, добавляем порезанный чеснок, щепотку сахара и вливаем обратно в мясо с овощами, посыпаем измельченными орехами.
Накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне.

Посыпаем нарезанной зеленью, даем постоять10 минут.

Подаем.