Простое, не хлопотное и вкусное блюдо. Конечно, и на сайте и в интернете множество подобных рецептов, но, может и этот кому нибудь пригодится. В нем есть парочка нюансов (на мой взгляд), которыми хотелось бы поделиться...
Ингредиенты для «Свинина под сыром»:
- Свинина (эскалоп) — 500 г
- Сыр голландский — 250 г
- Лук репчатый (средний) — 3 шт
- Банан — 1/2 шт
- Помидор — 1/2 шт
- Огурец соленый — 1 шт
- Шампиньоны (обжареные) — 3...4 ст. л.
- Лук-порей — по вкусу
- Мед — 6 ч. л.
- Соевый соус — 8 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец белый (молотый) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина под сыром»:
Свиной эскалоп (балык, биток, филе, карбонад - кто как называет) нарезаем пластинками где то по 1,5 см толщиной...
Заливаем смесью соуса, меда, лимонного сока, давленого чеснока и перца. Оставляем для маринования на пару часов...
Пекарский лист застилаем бумагой и выкладываем лук, резаный тонкими полукольцами. Если мяса много - засыпьте луком весь лист. Если всего 6 кусочков, как у меня - лучше под каждый сделать свою "подушечку"...
На луковую подушку выкладываем мясо...
На каждый кусочек выкладываем по пару колечек порея..
Далее "включаем фантазию" и кладем ту начинку, которую любят Ваши домочадцы. В моем случае:
для ребенка - банан...
Для жены - помидор и грибы...
Для себя, любимого - соленый огурец и грибы...
Засыпаем тертым на крупной терке сыром. Отправляем в горячую (200) духовку на 25...30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Главное не передержите - будет суховато...
Вот и все! Каждый получает свой "кусочек счастья".
Нюансы (конечно, это мое субъективное мнение):
- в отличие от 90% рецептов в данном мясо не отбивается и предварительно не обжаривается, что способствует сочности мяса и отсутствию жестковатой корочки;
- луковая подушка - опять же сочность, аромат и абсолютное отсутствие пригорания от горячей железяки.
Приятного Аппетита!!!