Сегодня я с рецептом шоколадного печенья, которое получается ярким, нежным и рассыпчатым. Оно невероятно вкусное, мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи, и очень шоколадное! Это печенье понравится не только взрослым любителям шоколада, но и может стать идеальным угощением на празднике для маленьких детей. Шоколадное печенье порадует ваш вкус и придаст вам сил на целый день. Если вы цените только домашние печеные сладости, тогда этот рецепт вы полюбите навсегда! Подавать шоколадное печенье лучше с кофе или чаем.
Ингредиенты для «Печенье "Вишня в шоколаде"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок — 30 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 75 г
- Сахар (Мистраль Демерара тростниковый нерафинированный) — 110 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (теплое) — 20 мл
- Разрыхлитель теста — 6 г
- Соль — 1 щепот.
Для начинки
- Маскарпоне — 60 г
- Стружка кокосовая — 60 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Вишня — 9 шт
Для декора
- Сахарная пудра — 1/2 стак.
Время приготовления: 195 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Печенье "Вишня в шоколаде"»:
Приготовить тесто. Просеять муку.
В миске смешать: муку, разрыхлитель, соль и какао.
В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло и сахар Мистраль Демерара тростниковый нерафинированный (очень люблю этот сахар, за его карамельный вкус!!!) добела.
Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.
Влить молоко. Перемешать.
Соединить мучную смесь с молочно-яичной. Замесить тесто (оно будет слегка липнуть к рукам, но муки больше не добавлять). Сформировать в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник, примерно на 2 часа.
Подготовить начинку. Вишню (у меня черешня) помыть, обсушить. Каждую вишню разделить на две половинки и удалить косточку.
Смешать маскарпоне, сахарную пудру и кокосовую стружку до однородной массы.
С помощью весов разделить массу на 18 равных кусочков (у меня по 8 граммов). Из каждого кусочка формовать лепешку. В середину положить половинку вишни.
И аккуратно скатать в шарик, чтобы вишня была полностью закрыта. Это не просто, но выполнимо. Выложить заготовки на разделочную доску и тоже отправить в холодильник.
Шоколадное тесто достать из холодильника. Разделить на 18 одинаковых кусочков (у меня по 25 граммов). Из каждого кусочка теста формовать лепешку. В середину положить вишнево-кокосовую заготовку.
Аккуратно завернуть начинку в тесто и скатать в шар, чтобы всё тесто было снаружи, а начинка внутри.
Каждый такой шарик нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре. Затем выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 12-15 минут. Печенье извлечь из духовки. Остудить на решетке.
Угощайтесь! Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Чуть-чуть красок и света моего весеннего сада!
И красавица - черешня!