Свинина китайською з соєвими паростками

Маринована свинина з овочами, приготована у «ВОКу» - дуже смачно. Для любителів китайської кухні. Можна подавати з гарніром або в якості гарячої закуски, як самостійну страву.

Інгредієнти для «Свинина китайською з соєвими паростками»:

• Свинина - 300 г
• паростки (соєві) - 200 г
• Перець солодкий (салатний) - 1 шт
• Цибуля-порей - 1 шт
• Гриби (сушені «» шиїтаке «» (Shiitake)) - 20 г
• Соєвий соус (за смаком: для маринада і соусу)
• Часник (для маринада) - 2-3 зуб.
• Імбир (мелений, для маринада) - 2-3 год.
• Томатна паста (або томат-пюре, для маринада) - 1 ст. л.
• Олія кунжутна (для маринада) - 1-2 ст. л.
• Херес (або біле сухе вино, для соусу) - 100 г
• Оцет (рисовий - за смаком, для соусу)
• Цукор коричневий (для соусу) - 1-2 год.
• Борошно рисове (або кукурудзяне) - 1 ч. л.
• Олія рослинна (для обсмаження) - 2-3 ст. л.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Свинина китайською з соєвими паростками»:

Свинину нарізати невеликими довготривалими смужками.

Замаринувати з додаванням подрібненого часнику, імбиря, томат-пюре, соєвого соусу та кунжутної олії (можна на ніч).

За 20 хвилин до початку приготування, замочити гриби в гарячій воді,
безпосередньо перед початком, воду злити і промити гриби холодною водою.

Моєм, чистимо і нарізаємо овочі:
перець - півкільцями,
цибуля-порей - кілечками.

У добре розігрітий «ВОК» з рослинною олією викладаємо свинину і смажимо, постійно перешкоджаючи,
через 5-7 хвилин - гриби;

Ще через 5 хвилин перець, цибуля-порей і соєві проростки;

Додамо херес, рисовий оцет, соєвий соус і цукор або соус для «ВОКу» і при бажанні, рисове борошно, розведене в невеликій кількості холодної води.

Гасимо до готовності (залежно від бажаної стадії готовності овочів), постійно завадячи.

Знімаємо з вогню і подаємо з рисом.

Приємного апетиту!