Свинина, фарширована курагою і каперсами в гірчичному пануванні. Дуже смачно і святково. Фаршируйте можна, чим завгодно - чорносливом, маслинами, оливками, загалом тим, що любите.
Інгредієнти для «Свинина, фарширована курагою і каперсами»:
- Свинина (відбивна) - 1500 г
- Курага - 200 г
- Каперси (або маслини рубані) - 2 ст. л.
- Гірчиця (зернова солодка) - 3 ст. л.
- Сіль (морська) - до смаку
- Перець чорний (мелений) - за смаком
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі254 |
жири330.5 |
вуглеводи124.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі14 |
жири18.2 |
вуглеводи6.8 |
Рецепт «Свинина, фарширована курагою і каперсами»:
Свинячу відбивну помити, просушити. Посолити, поперчити.
Зробити по центру шматка наскрізний проріз по всій довжині шматка м'яса.
Нарізати курагу, змішати з каперсами або дрібно рубаними маслинами або оливками.
Щільно нафарширувати цією сумішшю м'ясо. Зв'язати м'ясо в декількох місцях ниткою.
Змастити з усіх боків зерновою гірчицею.
Запікати в духовці при 180 * 1,5 години. Остудити, зняти акуратно нитку і тільки потім нарізати.
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266