Зовсім недавно показувала вам кулінарну книгу Відчайдушних домогосподарок. Як зрозуміло з назви, це рецепт від Сьюзан, простий і легкий, якраз те, що треба після свят. Я взагалі рукколу спробувала вперше, у неї дуже своєрідний гіркуватий смак, але в цій закусці вона просто чудова.
Інгредієнти для "Перець з сиром і руколою. Від Сюзан Майєр ":
- Перець болгарський (червоний) - 1 шт
- Моцарелла - 150 г
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Уксус (бальзамічний) - 2 ст. л.
- Сіль
- Суміш перців
- Листя салату/Салат (руккола, жменя)
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі28.3 |
жири56 |
вуглеводи6.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі9.4 |
жири18.7 |
вуглеводи2.1 |
Рецепт "Перець з сиром і руколою. Від Сюзан Майєр ":
Аркуші рукколи промити і струсити від вологи. Рукколу різати не можна - тільки рвати, але в цьому рецепті нам знадобляться тонкі ніжні листочки цілком.
Найдовше і найскладніше (жартую) - запекти перець. Тут варіацій безліч: найсмачніший - на вогні, літній варіант - на багатті, взимку можна проткнути ножем або шампуром перець наскрізь і покрутити кілька хвилин над газовою комфоркою. Я перець обсмажила на сухій сковороді гриль. Можна також запекти на решітці під грилем або в фользі.
Не забуваємо про заправку. У невеликій баночці змішуємо масло, бальзамік, сіль, перець і, щільно закривши, інтенсивно перемішуємо. Потім поливаємо цим «маринадом» внутрішню сторону перцю.
Залишилося лише порізати моцареллу.
На тарілку по черзі покласти сир і перець, полити заправкою і покласти жменьку рукколи.
Дуже просто і смачно!!!
Познайомитися і поглянути на сторінки Кулінарною книгою Відчайдушних домогосподарок можна
і тут.