Овощной суп с тигровыми креветками. Вместо оливок использовала маринованные огурцы ТМ "6 соток" домашние. Пикантный и очень вкусный супчик.
Ингредиенты для «Суп с тигровыми креветками»:
- Креветки (тигровые) — 250 г
- Рис — 1/4 стак.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец болгарский (зелёный) — 1 шт
- Огурец маринованный (ТМ "6 соток" домашние) — 2 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Укроп (сухой) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по желанию и вкусу, для подачи) — 1/8 ч. л.
- Петрушка (для подачи) — 3 веточ.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с тигровыми креветками»:
Ставим варить креветки в воде 700 мл, не соля. Креветки отварятся минуты за 3-5. Откидываем их на дуршлаг, сохраняя бульон. Опять ставим бульон на огонь и доводим до кипения. Кладём туда рис. Рис варим до готовности.
Параллельно занимаемся овощами. Лук мелко режем и отправляем в кастрюлю или сотейник с толстым дном с разогретым маслом. Золотим пару минуток.
Туда же отправляем морковь порезанную или натрите. Это как вы захотите. Томим 5 минут при закрытой крышке. Кто ест жареное, то можно всё обжаривать. У меня вариант диетический.
Нарезаем перец болгарский и помидор мелким кубиком.
Огурцы тоже порежьте мелко. Они у нас в супе заменят оливки.
Отправляем в кастрюлю к луку с морковью перец, помидор. Томим ещё минут 10 до - почти до готовности овощей. Выкладываем огурцы, присыпаем куркумой и всё перемешиваем.
Выкладываем рис вместе с бульоном и варим ещё минут 7-10. Добавляем в суп 1 чл сухого укропа.
Суп наш готов. Даём ему постоять. Для подачи очистим креветки отваренные.
Разливаем по тарелкам и выкладываем креветки. По желанию можно поперчить свеже-молотым перцем и присыпать суп зеленью. Я положила свежую петрушку. Вкусный, лёгкий, яркий суп очень порадует в осенние дождливые дни.