Салат из языка с сельдереем

Вкусный и сытный салат. Те, кто не любит язык, могут заменить его отварным мясом. За рецепт спасибо Ирине moyugolok.

Ингредиенты для «Салат из языка с сельдереем»:

Салат

• Язык говяжий (отварной) — 1/2 шт
• Сельдерей корневой — 1/4 шт
• Огурец маринованный — 2 шт
• Лук белый — 1 шт
• Листья салата / Салат (лучше лолло бионда или романо) — 1 горст.
• Уксус (винный) — 50 мл
• Яйцо куриное (отварить вкрутую) — 3 шт
• Помидоры черри (4-6 шт.) — 4 шт
• Маслины — 1/2 бан.

Заправка

• Сметана — 1/2 стак.
• Майонез — 1/3 стак.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — по вкусу
• Соль (и по желанию) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из языка с сельдереем»:

Лук нарезать кольцами и замариновать в винном уксусе с щепоткой соли и сахара. Я немного разбавляю уксус водой.

Корень сельдерея очистить и нарезать тонкими брусочками, затем обжарить его на разогретой сковороде в оливковом масле до размягчения, после чего дать ему остыть.

Выложить в чашку язык, нарезанный брусочками.

Добавить маринованный лук (отцедить от маринада).

Добавить маринованные огурцы, нарезанные брусочками.

Выложить обжаренный сельдерей.

Приготовить заправку: смешать сметану с майонезом, лимонным соком, солью и сахаром.

На блюдо выложить листья салата, лучше всего брать зеленый салат, типа латука, романо или лолло бионда, но можно обойтись и рукколой.

Выложить сверху и украсить его половинками яиц и помидорок черри и маслинами.
Заправку можно подать в соуснике или полить ею салат сверху.
Приятного аппетита!