Суп-пюре з гарбуза з медом і базиліком

Оригінальний супчик для любителів гарбуза і супів-пюре. Ніжна консистенція і пікантний солодкуватий гарнір. Дуже незвично.

Інгредієнти для «Суп-пюре з гарбуза з медом і базиліком»:

• Гарбуз - 0,5 кг
• Помідор (середні) - 5 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
• Часник - 2 зуб.
• Базилік (маленький) - 1 пуч.
• Насіння гарбузове - 0,5 стак.
• Олія оливкова
• Сіль
• Перець чорний (мелений)
• Горіх мускатний (мелений)
• Бульйон (хороший курячий) - 1 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з гарбуза з медом і базиліком»:

Помідори надрізати хрестоподібно біля плодоніжки і залити крутим окропом на пару хвилин, потім воду злити, обдати помідори холодною водою і зняти шкірку.

Зняти листки базиліка зі стеблів, кілька листків зберегти для прикраси. Нарізати цибулю та помідори дрібними кубиками. Часник очистити і розрізати вздовж на кілька смужок.

У сковороду з товстим дном влити оливкову олію і

обсмажити очищені дольки часнику 1 хвилину.

Часник вилучити, покласти цибулю і обсмажити до прозорості, 5 хвилин.

Додати помідори і базилік, мед, сіль і перець до смаку. Гасити 20 хвилин.

Гарбуз очистити від шкірки та насіння. Нарізати шматочками, викласти на противагу, полити маслом і посипати перцем і мускатним горіхом. Поставити в розігріту до 200S духовку на 20 хвилин.

Потім перекласти в блендер, влити бульйон (може бути трохи більше або менше, залежить від бажаної густоти супу) і збити до однорідності. Повернути в каструлю на середній вогонь, варити 5 хвилин.

На сухій сковороді обсмажити насіння гарбуза.
У тарілку налити гарбузову частину супу, зверху викласти помідорний соус, прикрасити листочками базиліка і гарбузовим насінням.

Приємного апетиту!!!