Постні голубці з шампіньйонами

Почався Великий піст. Пропоную покуштувати дуже смачні голубці з шампіньйонами. Смак насичений, завдяки приготуванню в грибному відварі. Такого рецепту на сайті не знайшла, рецепти голубців з грибами прикріпила.

Інгредієнти для «Пісні голубці з шампіньйонами»:

• Капуста білокачанна/Капуста - 1 шт
• Шампіньйони - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Рис - 200 г
• Олія соняшникова - 200 г
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 45 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісні голубці з шампіньйонами»:

Приготуємо необхідні продукти.

Гриби вимити, нарізати маленькими ломтиками.

Поставити НЕ ВЕЛИКУ каструлю на вогонь, налити 50 мл. соняшникової олії, покласти нарізані гриби, закрити кришкою і загасити хвилин 8 (під час відварювання утворюється рідина, її не виливати, вона нам ще буде потрібна! У мене вийшло 200 мл рідини).

У глибоку сковороду покласти нарізану цибулю півкільцями

і підсмажити на (150 мл) соняшниковій олії до золотистого кольору,

після чого в сковороду до цибулі додати промитий під проточною водою рис (сирий) і приготовані гриби (без рідини! Я виймала кумівкою).

Все це посолити, поперчити, перемішати і залишити на повільному вогні на 10 хвилин.

Потім в овочеву суміш додати 200 мл. води, закрити кришкою і залишити гаситися, поки вода не вбирається в рис (мені знадобилося 10 хвилин). Зняти з плити. Кришку не відкриваємо, нехай начинка впаровується, поки ми будемо займатися капустою.

Капусту відварити в киплячій воді, розібрати на листя.

Зрізати грубі «» прожилки «»,

покласти начинку,

згорнути голубець конвертиком.

Голубці укласти в каструлю, залити грибним відваром (рідина від гасіння грибів), посолити (якщо відвару не вистачає, щоб покрити голубці, додати кип'яченої води). З моменту закипання готувати 15 хвилин.

Приємного апетиту!

Каструлю брати для гасіння шампіньйонів невелику, щоб рідина не википала. Також, якщо відсутня велика сковорода, то овочеву суміш можна перекласти в каструлю і залити водою.