Фасоль - очень важный белковый продукт, поэтому суп получился полезный и вкусный. Также таким супом и насытиться и согреться можно. А лимонная цедра добавит яркую нотку супу.
Ингредиенты для «Суп "Овощной блюз"»:
- Фасоль (ТМ Мистраль Бланш) — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Говядина — 600 г
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Фасоль стручковая (Замороженная) — 400 г
- Картофель (3шт) — 200 г
- Лимон — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп "Овощной блюз"»:
Первым делом замачиваем фасоль на ночь в холодной воде в емкости
С утра в отдельной кастрюле сварить фасоль. Сперва её промыть, всыпать в кастрюлю и залить холодной водой. После закипания варить 1-1,5 часа. У меня фасоль варилась где-то 1ч.10 минут. Пробывала на вкус на готовность.
Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами
Чеснок очистить, промыть и нарезать кружочками
Стручковую Чили вымыть и удалить семена. Нарезать соломкой
В сковороду налить растительное масло и обжарить мясо.
В кастрюлю в которой будет вариться суп переложить мясо, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к мясу лук, чеснок, чили и слегка все потушить.
Влить Овощной бульон в кастрюлю обьемом 2 л. Если овощного бульона нет, то воду. Варить около 1 часа.
Картофель нарезать кубиками и переложить в суп
Добавить в суп мытую зелёную фасоль. Перемешать и готовить минут 10-15.
Добавить готовую белую фасоль в суп, после как с варится картофель и зелёная фасоль. Посолить (если есть необходимость) и поддержать ещё 2 минуты, чтобы все овощи "подружились")))
Лимон хорошо помыть в горячей воде. Снять цедру и порезать соломкой.
Посыпать лимонной соломкой готовый суп каждому в тарелку. Суп готов. Приятного аппетита!