Суп курячий з шампіньйонами «Схід-Захід»

З'єднуючи в собі традиції азіатської та європейської кухонь, цей суп здивує вас яскравим ароматом пряних трав і делікатним смаком.

Інгредієнти для «Суп курячий з шампіньйонами» Схід-Захід «»:

• Олія рослинна - 50-100 мл
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
• Перець червоний пекучий - 1/2 шт
• Імбир (свіжий, тертий) - 1 ч. л.
• Часник - 3 зуб.
• Шампіньйони - 300 г
• Філе куряче (зі стегна або грудки) - 400 г
• Тимьян - 1/2 ч.
• Орегано - 1/2 ч. л.
• Петрушка (сушена) - 1/2 ч. л.
• Картопля (середнього розміру) - 4-8 шт
• Уксус (винний) - 1-3 ст. л.
• Перець чорний (мелений) - 1/2 ч.
• Майоран (сушений) - 1/2 ч. л.
• М'ята (сушена) - 1/2 ч.
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп курячий з шампіньйонами» Схід-Захід «»:

Шампіньйони промити, обрізати всі пошкодження, дрібно нарізати.

Куряче філе (можна заморожене) нарізати шматочками по 1-2 см.

У каструлі, в якій збираєтеся готувати, розігріти олію. Додати дрібно нарізані цибулю, імбир і стручковий перець. Пасерувати близько 5 хвилин на середньому вогні, додати розчавлений часник.

Додати нарізане куряче філе, обсмажити на середньому вогні до появи білого кольору. Додати 1/2 ч. л. солі.

Коли філе побіліє, додати нарізані шампіньйони. Додати тім'ян, орегано і сушену зелень петрушки. Перемішати. Накрити каструлю кришкою, гасити 5 -7 хвилин.

Прибрати кришку (і далі не накривати). Влити 1, 5 літра окропу (або киплячого курячого бульйону), збільшити вогонь, дати закипіти.

Через 5 хвилин додати дрібно нарізану (кубиками до 1 см) картоплю. Коли суп закипить, зменшити вогонь до середнього.

Взяти решту прянощів (чорний перець, м'яту, майоран), залити 3 ст. л. винного оцту.

Коли картопля буде майже готова, влити оцет з пряностями, додати сіль до смаку. Варити ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Зняти з вогню. Накрити каструлю кришкою, дати настоятися не менше півгодини.

Розлити суп по тарілках. Як хліб супу можна подавати:
1) Чесночный багет
2) Горячие лепешки с сыром, чесноком и травами
3) Мягкий белый хлеб с чесночным маслом
4) Любой другой хлеб с остро-пряными добавками, т. к. суп, несмотря на пряный аромат, достаточно нейтрален по вкусу.