Страва досить проста, з невеликим набором інгредієнтів, але від цього не менш гідна. Смак, як би висловитися поточніше... зрозумілий. Ніжний, печінковий. Порадувало. Даний рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем igal під назвою "Спекотне" По-ямщицьки "та ілюстрований в рамках акції" Розмальовки "
Інгредієнти для «Спекотне» По-ямщицьки «»:
- Печінка говяжжя (яловича) - 400 г
- Картопля (середні клуби) - 6 шт
- Сметана (10%) - 200 мл
- Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
- Петрушка (зелень, для подачі)
- Огірок (солоний, для гарнування страви)
Час приготування: 135 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Спекотне» По-ямщицьки «»:
Ось такий набір продуктів.
Зелень я взяла по нашому смаку, петрушку навпіл з кінзою. Червону цибулину вирішила не використовувати, обійшлася тільки білою цибулею.
Печінку зачищаємо від плівок і внутрішніх судин. Якщо плівка не сходить - обдайте печінку дуже гарячою водою, зійде панчохою. Ріжемо на смужки, присалюємо і обсмажуємо на ДУЖЕ гарячій сковороді швидко-швидко, не більше хвилини, тільки щоб «схопилася».
Цибуля і картопля ріжемо співмірними кубиками (краще це зробити ДО смаження печінки), солимо, перемішуємо (так буде легше розподіляти по горщиках)
У горщики кладемо обсмажену печінку...
... картопля з цибулею, зверху - сметану.
Ось тут дозволю собі уточнити. Я б розвела сметану наполовину вершками, тому як густа сметана запікається окремо, зверху, і ніякого соусу не виходить.
Ставимо в холодну духовку. Температура - 200.Розклад
за часом:
- підготовчі роботи - 25 хвилини
- нагрівши духовки - 15 хвилини
- безпосередньо гасіння - 1 годину 30 хвилин (це залежить від духовки і від ступеня «потушування» картоплі, ми любимо добре погашену)
Готове спекотне посипаємо зеленню і подаємо з солоними огірками. Чарівка запотілої «Ямщицької» була б не зайвою...
Приємного апетиту!