Солянка з чотирма видами грибів: сушеними, свіжими, солоними і маринованими. Дуже гідна солянка! Незважаючи на відсутність у ній картоплі, вона все одно ситна, так як ну ооочень грибна)))
Інгредієнти для «Солянка пісна»:
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Огірок (солоний) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Гриби (100 г свіжих + 70 г маринованих + 20 г сушених + 250 г солоних)
- Оливки чорні (або зелені, які любите)
- Каперси - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль (перець, до смаку)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири31 |
вуглеводи43.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.3 |
жири6.9 |
вуглеводи9.7 |
Рецепт «Солянка пісна»:
Сушені гриби у мене магазинні. Їх потрібно замочити у воді на 1годину, а потім залити 1л. чистої води і варити 1,5-2години.
Гриби виймаємо, остужаємо, нарізаємо соломкою. У цю ж киплячу воду кидаємо свіжі гриби (або заморожені). Також виймаємо, остужаємо і нарізаємо соломкою.
Отриманий грибний бульйон потрібно процедити і долити чистої води, щоб у підсумку отримати 1літр.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до м'якості.
До обсмаженої цибулі додати томатну пасту. Якщо я десь використовую томатну пасту, то завжди додаю і цукор. Навіть у солянку))
Гасимо цибулю з томатом.
Солоні та мариновані гриби, а також солоні огірки ошпарюємо окропом і знову ж таки нарізаємо соломкою. Якщо огірки великі і шкіряка у них груба, то її краще зрізати.
...
У закипілий бульйон кидаємо цибулю з томатом, солоні та мариновані гриби і солоні огірки. Протягом 15хв це має поваритися. Потім додаємо гриби та каперси, що залишилися. Варимо ще 5хв. Накриваємо кришкою, даємо настоятися.
Подавати з лимоном і оливками. Солянка виходить густа і красива на колір. До смаку мені цей пісний варіант подобається навіть більше, ніж збірна м'ясна солянка)))
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319