Нещодавно ми здійснили карколомну поїздку в Гірський Алтай (у щоденнику у себе вже виклала фотки з похвалами). Так от, у кришталевих водах річки Бія нам виловили абсолютно приголомшливих харіусів. Дуже радував той факт, що бачила сама, де він виріс, що велика рідкість в наш час. Не хотілося чогось банального типу вухи, і я нарила таку чудову страву фінської кухні. Рибка виходить ніжна, ароматна, з хрусткою корочкою і дуже ароматним ніжним м'ясом. А всю цю розкіш вкриває абсолютно шалений пікантний вершковий соус. Думаю, що так можна і будь-яку іншу рибку приготувати. Заходьте)))
Інгредієнти для «Смажений харіус в соусі з блакитного сиру»:
- Риба (У мене харіус середнього розміру, по 200р рибка) - 2 шт
- Вершки (у мене 20%) - 100 г
- Масло вершкове - 20 г
- Сир блакитний (Я люблю Дорблю) - 40 г
- Зелень (Укроп, розмарин, шавлія) - 20 г
- Лайм (цедра) - 1 шт
- Перець чорний
- Перець білий
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Смажений харіус у соусі з блакитного сиру»:
Харіус - дуже красива рибка з великим верхнім різнокольоровим плавником. З ніжним ароматним м'ясом. Загалом, нам сподобався.
Ось такі мені дісталися красені.
Весь нехитрий набір необхідних продуктів.
Рибку чистимо від луски, нутрощів, акуратно видаляємо хребет з реберними кістками, відрізавши його від голови.
Зробимо надрізи з боків рибки, обмазуємо оливковою олією, в черевко складаємо розмарин, кріп і шавлії.
Обсмажуємо на сковорідці з обох сторін і прибираємо в духовку при 180 град. на 20 хвилин.
Підігріваємо вершки, розмішуємо вилочкою в них шматочок блакитного сиру, поки не розчиняться, вершкове масло, перчимо за смаком білим і чорним перцем, додаємо цедру лайму.
Викладаємо нашу рибку, поливаємо соусом, прикрашаємо рукколою і базиліком, приємного апетиту.)))
...