Смачні вареники з картоплею і печінкою

Для тих, хто любить вареники - дуже раджу, якщо ще не пробували, ось таку начинку)

Інгредієнти для «Смачні вареники з картоплею і печінкою»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Вода - 200 мл
• Сіль (для тесту) - 1/2 ч. л.
• Картопля - 1 кг
• Печінка говяжжя - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 3 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Молоко - 1/2 стак.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Смачні вареники з картоплею і печінкою»:

Виходить приблизно 40 вареничків середнього розміру.
Для тесту - в борошні (бажано просіяти) зробити поглиблення, вбити яйця, влити воду, додати сіль, замісити. Потім додати олію і добре вимісити до пружності.
Для начинки - приготувати картопляне пюре з маслом і молоком, посолити до смаку.
Цибулю нарізати кубиками - обсмажити до злегка золотистого кольору.
Печінка очистити, нарізати великими шматочками, відварити близько 4-х хвилин, викласти до цибулі і обсмажити, перемішуючи, на великому вогні близько хвилини. Посолити, поперчити.
Прокрутити печінку з цибулею на м'ясорубці, або подрібнити блендером. Змішати з картоплею, добре розім'яти все товкушкою.
З тіста катати руками «» ковбаски «», потім різати їх на шматочки і розкочувати «» лепешечки «». Я вважаю, що так набагато оптимальніше, ніж вирізати кружечки склянкою, але це вже, як Вам зручніше
. Викладати по чайній ложці начинки, ліпити красиві варенички і складати на посипану борошном поверхню. А далі, як зазвичай - зварити скільки потрібно в підсоленій і приправленій воді, інші заморозити на поверхні, потім перекласти в пакет і знову в морозилку.