Предлагаю вкусный летний тортик. Нежный бисквит на белках с какао, вишня и крем со сливочным сыром и взбитыми сливками - просто гармония вкуса. Готовить легко и быстро, а вкус порадует. Рецепт хорош тем, что позволит утилизировать белки, если они остаются после выпечки каких-либо рецептов, где используются одни желтки. Тортик получается совсем не приторный, а вишня придает кислинку, хотя можно использовать любые сезонные ягоды или фрукты. Сладость крема также регулируем по своему вкусу, т. к. что одному не сладко, то другому приторно, дело вкуса. Заходите в гости и угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Сливочный шоколадно-вишневый торт»:
Бисквит
- Сахар — 60 г
- Белок яичный — 6 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар (10г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сливки (33-35%) — 300 мл
- Сыр сливочный (у меня Альмате) — 300 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванильный сахар (10г) — 1 пакет.
Ягоды
- Вишня (без косточек, по вкусу)
Украшение
- Крошка вафельная (по вкусу)
- Вишня — 20 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочный шоколадно-вишневый торт»:
Смешиваем сахарную пудру вместе с мукой. Белки взбиваем в крепкую пену.
Добавляем сахар и пакетик ванильного сахара и продолжаем взбивать.
Белки с сахаром взбиваем до блеска. На фото я перевернула миску, чтобы было видно, что белки взбиты до крепких пик.
Просеиваем муку, сахарную пудру и какао и добавляем к белкам. Аккуратно перемешиваем лопаткой, получится густое тесто.
В форму для кекса (не смазываем) выкладываем полученное тесто и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35 (следим за духовкой).
По истечении времени, форму с испеченным бисквитом переворачиваем на решетку и полностью остужаем. Аккуратно вынимаем бисквит из формы (я это сделала при помощи маленькой спатулы, т. к. форма ребристая). Если форма прямоугольная, достаточно пройтись ножом вдоль стенок и вынуть бисквит, но аккуратно.
Готовим крем. Взбить сливки. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Соединить сливки и сыр, крем готов.
Собираем тортик. Вишню помыть и вынуть косточки.
Бисквит я разрезала при помощи зубчатого ножа для резки хлеба на три части. Крем зрительно делим, чтобы нам хватило на промазку коржей и еще обмазать весь торт.
Укладываем один корж на блюдо, смазываем кремом, сверху выкладываем вишню и еще немного крема на вишню, как-бы ее прикрывая. Накрываем вторым коржом и повторяем процесс. Укладываем третий корж и обмазываем весть торт кремом. Мне крема хватило.
Торт я обсыпала крошкой обычных шоколадных вафель. Можно рубленным орехом, тертым шоколадом или крошкой печенья. Отправить торт на пропитку в холодильник минимум на 3 часа ( у меня ночь).
Достаем торт, украшаем по своему вкусу и желанию, зовем домочадцев на чай с тортиком.
Вкусно! Приятного аппетита!!!