Сегодня 1 сентября, и так хочется в этот первый осенний день порадовать на завтрак наших деток, которые идут в школу (и не только их). Предлагаю вам рецепт полезных, ароматных, нежных кексиков. Без сомнений, они не оставят равнодушными всех членов семьи.
Ингредиенты для «Сливочные кексы с овсянкой и клюквой»:
- Хлопья овсяные (Хлопья овсяные Экстра "Мистраль") — 2/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (33%) — 1 стак.
- Сахар коричневый — 2/3 стак.
- Клюква (вяленая) — 50 г
- Миндаль — 30 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Глазурь — 12 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливочные кексы с овсянкой и клюквой»:
Сразу скажу, что пользуюсь обычным "Советским" гранёным стаканом на 250 мл, в качестве мерного.
Для приготовления кексиков берём хлопья овсяные Экстра "Мистраль".
Сливки нагреваем приблизительно до 40 градусов. Я грела 20 секунд в микроволновке на мощности 800 Вт. Заливаем овсяные хлопья сливками и отставляем набухать.
Соединяем яйца и сахар, можете брать обычный, но я предпочитаю в выпечке коричневый. Взбиваем миксером до однородной пены.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Кладём набухшую в сливках овсянку. Хорошо перемешиваем.
Добавляем дробленный в крупную крошку миндаль и вяленую клюкву.
Перемешиваем.
Берём формочки, лучше силиконовые. Кладём в них на 2/3 тесто.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до сухой лучинки около 30 минут.
Достаём готовые кексики из формочек. Их можно подать сразу или остывшими и в таком виде.
А можно покрыть любой глазурью по желанию. На сайте множество её рецептов. Я использовала готовую со вкусом марципана.
Приятного аппетита!