Замечательный, вкусный и оригинальный рецепт от непревзойденного мастера кулинарии. Подсмотрела в передаче " Обед за двадцать минут с Дж. Оливером ". Вкусно!!! Очень рекомендую!
Ингредиенты для «Шведский обед от Дж. Оливера»:
Рис
- Рис — 1 стак.
- Сельдерей корневой (размером с небольшое яблоко) — 1 шт
- Шпинат — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
Фрикадельки
- Фарш мясной (свиной-200г и говяжий тоже 200г) — 400 г
- Укроп (большой) — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Джем (клюквенный) — 1 ст. л.
- Сливки — 50 мл
- Водка (или любой другой крепкий алкоголь) — 30 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шведский обед от Дж. Оливера»:
Для фрикаделек смешаем два вида фарша, добавим мелко порезанную зелень. Как назло, во всех магазинах укроп был ужасного качества, поэтому я добавила петрушку. Солим, перчим, перемешиваем и отставляем на некоторое время, чтобы фарш пропитался.
Рис отвариваем по инструкции на упаковке. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем вливаем немного воды, примерно 50 мл., слегка пропариваем, минуты 3-4, и добавляем порезанный шпинат.
Томим на небольшом огне еще минутки 2-3, солим, перчим по вкусу и кладем отваренный рис. Все перемешиваем, снимаем с огня.
Из фарша делаем небольшие, размером с перепелиное яйцо, фрикадельки.
В сковороде с высокими стенками разогреваем достаточное количество масла, выкладываем фрикадельки, даем им немного зажариться на одной стороне и аккуратно поворачиваем, обжариваем со всех сторон. Кладем к фрикаделькам клюквенный джем.
Распределяем джем аккуратно, чтобы каждая фрикаделька была им покрыта и хорошо карамелизовалась. Это удобно делать вращая сковороду, и слегка подбрасывая ее содержимое. Затем вливаем сливки и тушим минуты 3. Затем добавляем алкоголь и выпариваем его еще минуты 3-4.
Наш обед готов! Приятного аппетита!