Морковный? Или овсяный? Или морковный?... нет, овсяный! Уффф... Все хороши, любимы и полезны - эти два пирога вдруг стали «темой сезона» в нашем доме. Вот только какой испечь на этот раз?... Пришло время объединить рецепты и поставить в сомнениях точку!
Ингредиенты для «Морковно-овсяный пирог»:
- Морковь — 150 г
- Хлопья овсяные — 150 г
- Сыворотка (или вода/сок) — 150 мл
- Масло растительное — 40 мл
- Сахар — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Мука ржаная — 80 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Изюм — 100 г
- Орех мускатный — 2 ч. л.
- Сода — 2 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морковно-овсяный пирог»:
Морковь натереть на тёрке.
Так как мелко натёртая морковь в пирогах малозаметна, на этот раз взяла тёрку крупнее - хотелось подчеркнуть наличие полезного овоща в готовом пироге.
Но в целом - дело вкуса.
Не могу сказать, что последовательность закладки продуктов, описанная здесь, единственно верная, но делаю обычно так.
В миску с морковью добавляю овсяные хлопья, сахар, изюм, заливаю массу сывороткой и растительным маслом.
Перемешиваю.
Геркулес беру самый обычный, не быстрого приготовления.
Отмеряю муку ржаную и пшеничную, просеиваю.
В этот раз вместо крахмала добавила пару ложек отрубей. Да, просто захотелось)
Перемешиваю.
Духовку можно было включить и пораньше, но всё-таки решила овсяным хлопьям дать время чуть настояться, а моркови, если она того пожелает, - выделить сок. Всё это для того, чтобы лучше понимать консистенцию теста - вдруг захочется подкорректировать.
Поэтому духовку включила только сейчас.
Хотя я всё весами отмерила, граммы в рецепте указала... но с различными продуктами будет разный результат. Я ориентировалась исключительно на консистенцию и даже добавила пару столовых ложек сыворотки после замеса.
Когда духовка нагрелась до 180 градусов, добавила в тесто мускатный орех и соду.
Если вместо сыворотки использовать воду или сок, тогда нужно добавить кислоту (сок лимона/уксус) для реакции соды, или разрыхлитель вместо соды.
Перемешала.
Выложила в форму. Сверху посыпала чёрным кунжутом.
Пирог пёкся час.
После выключила духовку и оставила пирог остывать, чуть приоткрыв дверцу (точнее, оставив щёлочку - чтоб влага не скапливалась).
Вот и он! Вот и он!
Приятного аппетита!