Шоколадний рулет зі смаком «Baileys»

Пам'ятаю той час, коли боялася готувати рулети... все переживала, що основа може потріскатися або розвалитися) Але ось одного разу я його все-таки зробила - і все виявилося настільки просто і елементарно, що тепер не можу зупинитися! Один з моїх улюблених рулетів - шоколадний з досить легким олійним кремом... Справжня насолода для любителів шоколаду! P.S. Основи з приготування рулетів взято з чудової книги «Випічка з ДЕСТу».

Інгредієнти для «Шоколадний рулет зі смаком» Baileys «»:

• Яйце куряче (бісквіт) - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (бісквіт) - 75 г
• Какао-порошок (бісквіт - 15 г, крем - 5 г) - 20 г
• Цукрова пудра (бісквіт) - 90 г
• Масло вершкове (крем) - 120 г
• Цукор (крем - 90 г, просочення - 10 г) - 100 г
• Молоко (крем) - 60 мл
• Крохмаль (крем) - 13 г
• Лікер (крем - 1 ч. л., прожитка - 2 ст.л.)
• Вода (прожитка) - 0,5 ст. л.
• Шоколад молочний/Шоколад - 200 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний рулет зі смаком» Baileys «»:

Отже, займемося нашою зовсім нескладною основою для рулету. Для цього яйця і цукрову пудру взбиваємо в пишну масу хвилин 5.

Маса повинна стати світлою.

Тепер в окремій мисці змішуємо борошно і какао-порошок...

... і просіюємо в тісто.

Перемішуємо до однорідності.

Противник вистилаємо папером для випічки і виливаємо на нього тісто. Шар повинен вийти приблизно 5-7 мм. Ставимо тісто випікатися в розігріту на 190 ° духовку. Через 10-12 хвилин перевіряємо дерев'яною зубочисткою готовність - якщо суха, значить, дістаємо з духовки і залишаємо остигати.

А поки займемося приготуванням мого найулюбленішого олійного крему! Для цього змішаємо цукор і 45 мл молока і доведемо до кипіння.

В окремій склянці змішаємо молоко (15 мл) і крохмаль.

Тонкою струменею вливаємо крохмаль у молочний сироп і ще трохи варимо, щоб сироп загустів. Потім знімаємо з вогню і залишаємо остигати до кімнатної температури.

Тепер займемося маслом. Гарненько його збиваємо, поки воно не стане майже білим. Продовжуючи збивати, додаємо потроху охолонувший молочний сироп. Додаємо какао, 1 ч. л. лікера «Baileys» і ретельно збиваємо крем.

Тепер приступимо до складання рулету! Перевертаємо основу і кладемо її на новий аркуш паперу для випічки, а той папір, на якому основа випікалася, знімаємо.

З лікеру «Baileys», води і цукру робимо сироп. Бісквіт розколюємо виделкою і гарненько просочуємо.

Тепер викладаємо крем, утовщуючи шар з боку, яка ближче до вас. Якщо ви хочете, щоб вийшло менше завитків бісквіту, як у мене, то широкою стороною кладіть до себе.

А тепер щільно згортаємо в рулет. Якщо хтось сам робив суші - той впорається з цим без проблем. Рулет загортаємо в папір для випічки і відправляємо в холодильник на добу. Зверніть увагу, щоб «шов» рулету був внизу!

Коли рулет поліг у холодильнику, все, що залишається зробити - покрити його зверху розтопленим шоколадом. Потім відправити знову в холодильник, щоб шоколад застиг і став хрустким. І ось наш рулет готовий!

Нарізаємо тонкими шматочками рулет, наливаємо чашечку кави - і блаженствуємо!