Шоколадний кекс з кабачком

Солодкий шоколадний кекс можна приготувати і з кабачків. Саме завдяки їм кекс виходить дуже м'яким, злегка вологуватим всередині. Смак кабачків абсолютно не відчувається. А мій чоловік, дізнавшись склад, прийняв мої слова за жарт (він їх зовсім не їсть).

Інгредієнти для «Шоколадний кекс з кабачком»:

• Кабачок (молодий) - 350 г
• Масло вершкове (100 г - у тісто; 35 г - в глазур) - 135 г
• Олія рослинна - 100 мл
• Цукор (1 стак. - в тісто; 1.5 ст. л. - в глазур) - 1 1/8
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Сода - 1 ч. л.
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Сметана - 100 г
• Какао-порошок (6 ст. л. - в тісто; 1,5 ст. л. - в глазур) - 7,5 ст. л.
• Молоко (в глазур) - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний кекс з кабачком»:

Масло вершкове (розм'якшене) збити за допомогою міксера.
До масла додати олію, цукор, ванільний цукор, соду. Ретельно перемішати.

По одному вбити в отриману масу яйця і все ще раз збити міксером.

Додати до тесту метану.
Борошно з'єднати з розпушувачем і какао, просіяти і висипати в тісто.

Кабачок акуратно очистити від шкірки і натерти на дрібній терці. Залишити натертий кабачок на 10 хвилин, щоб рідина скла. Рідину, що виділилася, злити.

А кабачок викласти в тісто.

І все ще раз ретельно перемішати.

Форму для кексу змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Викласти тісто і акуратно його розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку випікатися. Час випікання - близько 40 хвилин. Готовність пирога перевірити сірником - якщо сірник суха, значить пиріг готовий.

Приготувати шоколадну глазур: какао змішати з цукром, додати молоко і вершкове масло. Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Гарячою шоколадною глазур'ю полити кекс.