Шоколадні кошики з творожним кремом і цукатами

Пропоную вам спробувати італійську з цукатами і сиром «Рикотта». Дуже ніжний, смачний і красивий десерт не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти для «Шоколадні кошики з творожним кремом і цукатами»:

• Шоколад темний - 200 г
• Рикотта (сир) - 200 г
• Цукрова пудра - 80 г
• Цукати (апельсинові) - 40 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадні кошики з творожним кремом і цукатами»:

Шоколад розтопити на водяній лазні.

Пензликом наносимо шар шоколаду на стінки силіконових формочок і поміщаємо в холодильник. Вони повинні застигнути.

Готуємо цукати. Шкірку апельсинів, не нарізаючи, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою (приблизно 2 літри), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і кип'ятим 10 хвилин.

Потім викладаємо кірки в дуршлаг і ставимо під холодну воду.

Потім знову кладемо в кастюлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Додаємо 1 ч. л. солі на 2 літра води і кип'ятим 10 хвилин.

Зливаємо воду, ставимо знову під холодну воду і повторюємо аналогічно другому разу. Сіль додається для того, щоб вивести гіркоту. Прокип'ятивши втретє, шкірку промиваємо під струменем холодної води, даємо воді збігти і нарізати смужками.

У каструлю насипаємо 2 склянки цукру, заливаємо 1 склянкою окропу і даємо закипіти.

Опускаємо в цей сироп нарізані апельсинові кірки і варим на середньому вогні до майже повного уварювання. Близько 30 хвилин.
Можна періодично перешкоджати або струсити каструлю.

Коли залишилося зовсім небагато сиропу, додаємо лимонну кислоту.
Викладаємо все на дуршлаг, щоб сироп стік.

Обвалюємо в цукрі і залишаємо на пергаментному папері для підсушування приблизно на 2 години. Цукати готові.

Рикотту з'єднуємо з цукровою пудрою, додаємо цукати і добре перемішуємо. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Заповнюємо кошики творожним кремом і акуратно виймаємо. Зверху прикрашаємо цукатами.
Десерт готовий! Приємного апетиту!