Преимущество рыбных шашлыков в быстроте их приготовления. Если среди ваших родных есть особо нетерпеливые товарищи, то предложите им в качестве закуски (а может, и в качестве основного блюда) такой вариант шашлыков, тем более, что все подготовительные работы можно сделать дома.
Ингредиенты для «Шашлычки из форели с картофелем»:
- Форель (филе) — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук красный — 0,5 шт
- Картофель (средних размеров) — 6 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Розмарин — 1 веточ.
- Смесь перцев — 1 щепот.
- Соевый соус (у меня Киккоман) — 5 ст. л.
- Чеснок (или сухой) — 3 зуб.
- Можжевельник (ягоды) — 5 шт
- Лимон — 1 шт
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шашлычки из форели с картофелем»:
Время приготовления указано с учетом подготовительных работ.
Начну с масла.
Для меня в рыбных шашлыках чесночное ароматное масло - важный ингредиент.
Оно всегда есть у меня в холодильнике, но если у вас его нет, лучше сделать его заранее, хотя бы за пару дней.
В оливковое масло добавить нарезанный чеснок, добавить смесь перцев, веточку розмарина, ягоды можжевельника и дать настояться пару дней. Если времени нет, тогда используйте сухой чеснок и слегка нагрейте масло в микроволновке, чтобы оно быстрее впитало вкусы приправ.
Такое масло может храниться в холодильнике очень долго, просто уберите из него розмарин, чтобы масло не испортилось.
2 ложки масла смешать с 3 ложками соевого соуса.
Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде почти до готовности.
Важно отварить так, чтобы картофель нарезать на пластики и он не развалился.
Лучше брать средние или небольшие картофелины.
Большие пластики под своей тяжестью будут проворачиваться на шпажке. Картофель очистить от кожуры и нарезать на пластики шириной около 2 см.
Пока варится картофель, перец и лук нарезать квадратиками.
У перца удалить зерна и перегородки.
Лук залить кипятком, добавить сок половины лимона и 2 ложки соевого соуса. Оставить мариноваться хотя бы 10-15 минут.
Шпажки замочить 10 минут в воде.
Форель порезать кубиком со стороной 2 см.
Рыба обязательно должна быть хорошо разморожена и быть комнатной температуры перед приготовлением, иначе она получится сухой.
Когда все ингредиенты будут готовы, насадить на шпажку поочередно форель, картофель, лук и перец.
Смазать с помощью кулинарной кисти смесью масла и соевого соуса, про которую я рассказывала в начале рецепта.
Готовить на нежарких углях на решетке по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая смесью масла и соевого соуса.
Если угли жаркие, то отгребите большую часть в сторону, оставив лишь небольшой слой углей на дне.
Подавать, предварительно сбрызнув рыбу лимонным соком.
Приятного аппетита!