Чизкейк на черемуховом бисквите

Я подсела на творожную выпечку в Zepter) Моей семье настолько полюбились творожные десерты, приготовленные в этой посуде, что я готовлю их снова и снова в различных вариациях. На этот раз я поделюсь с вами бисквитом, в котором нет ни грамма муки и диетическим чизом без масла и сахара. Худеющие сладкоежки, заходите в гости)

Ингредиенты для «Чизкейк на черемуховом бисквите»:

Черемуховый бисквит

• Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
• Крупа манная — 1/2 стак.
• Мед — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Йогурт (или кефир) — 1/2 стак.
• Мука черемуховая — 1/2 стак.

Чизкейк

• Творог — 500 г
• Йогурт — 100 г
• Яйцо куриное (крупные. Если яйца мелкие, то понадобится 3 штуки) — 2 шт
• Мед — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейк на черемуховом бисквите»:

Готовим черемуховый бисквит. В глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем мед.

Взбиваем в пышную пену, вливаем йогурт или кефир.

Добавляем просеянную черемуховую муку, манку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру теста.

Выливаем в холодный сотейник Zepter*.
Накрываем крышкой и ставим на слабый огонь (2 из 9).

*Поскольку творожная выпечка получается очень нежной, я положила на дно круг из пергамента, чтобы не повредить десерт, когда придет время доставать его из сотейника.

Как только стрелка достигнет начала зеленой зоны, уменьшаем огонь до минимума. В общей сложности бисквит готовился 35 минут.

Пока выпекается бисквит, подготовьте творожную массу. Творог соедините с яйцами, медом и йогуртом, взбейте миксером. Если творог крупинками, предварительно протрите его через сито.

Снимите крышку сотейника, протрите ее внутреннюю поверхность от капель. Посмотрите, какая воздушная пористая структура получилась у бисквита!

Деревянной толстой рукояткой сделайте отверстия в бисквите.

И вылейте сверху творожную массу. Все эти манипуляции нужно делать быстро, чтобы поддержать необходимую температуру внутри посуды. Закройте крышкой и продолжайте готовить дальше. Следите за термоконтроллером - сначала температура ожидаемо понизится, но затем снова начнет подниматься. В этот момент снимите кастрюлю с огня, у меня прошло 15 минут. Еще 20 минут не снимайте крышку с сотейника, десерт продолжит готовиться даже без огня.

Чизкейка готов - он отделился от стенок сотейника. Но он еще очень нежный, поэтому не торопитесь доставать десерт, дайте ему хорошо остыть в холодильнике. Затем аккуратно проведите вдоль стенок тонким ножом и переверните десерт на тарелку, а с нее потом на сервировочное блюдо.

Полейте поверхность жидким медом и украсьте фруктами. Я посыпала цедрой и положила в центр апельсиновые цукаты.